Ingredientes:
Masa:
- 240 gr de leche
- 65 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cdta de sal
- 650 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar granulada
- 25 gr de levadura fresca
Relleno:
- 250 gr de azúcar moreno
- 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 1/2 cdas de canela
Elaboración (Thermomix):
1. Pesar la leche y la mantequilla y entibiar 3min / 50º / vel 1.
2. Agregar el resto de los ingredientes en el orden que aparecen y mezclar 15 seg / vel 7.
3. Programar 2 min / vel espiga.
4. Dejar leudar dentro del vaso entre 1- 1 1/2 horas hasta que la masa aparezca por el bocal de la tapa.
5. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y extender con un rodillo hasta formar un rectángulo de 35 x 50 cms aproximadamente.
6. Sobre la masa estendida, esparcir con una espátula, la mantequilla blanda con el azúcar y la canela
7. Enrollar la masa por el lado más largo como un brazo de gitano y cortar 12 porciones.
8. Colocar las porciones en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado,
9. Cubrir con un paño y dejar leudar 30 min.
10. Precalentar el horno a 200 º y hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados.
3. Programar 2 min / vel espiga.
4. Dejar leudar dentro del vaso entre 1- 1 1/2 horas hasta que la masa aparezca por el bocal de la tapa.
5. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y extender con un rodillo hasta formar un rectángulo de 35 x 50 cms aproximadamente.
6. Sobre la masa estendida, esparcir con una espátula, la mantequilla blanda con el azúcar y la canela
7. Enrollar la masa por el lado más largo como un brazo de gitano y cortar 12 porciones.
8. Colocar las porciones en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado,
9. Cubrir con un paño y dejar leudar 30 min.
10. Precalentar el horno a 200 º y hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados.