Pipirrana (Almería)

Ingredientes:

- 1 kg. de pimientos secos
- 1kg de tomates secos
- 6 huevos cocidos
- media bacalà
- dos cebolletas
- aceite de oliva
- sal
- 250 grs. de aceitunas negras

Elaboración:

1. Poner el bacalao a desalar la víspera.
2. Cocer los pimientos y tomates secos
3. Cuando estén cocidos se enjuagan, escurren y pican.
4. Cocer el bacalao e incorporar a la preparación anterior.
5. En un bol se pone ya todo picado y se le añaden los huevos cocidos troceados.
6. Finalmente , se le ponen las aceitunas y la cebolleta muy picadita y se aliña con la sal y el aceite