Copa de espuma de requesón

Ingredientes:

- 2 yogures naturales
- 1/2 kg de requesón fresco
- 4 cucharadas de miel
- 3 claras montadas con azúcar
- ralladura de limón
- canela en polvo

Elaboración:

1. Mezclar bien los yogures con el requesón y la miel.
2. Una vez a punto la mezcla, agregar un poco de canela en polvo y batir bien.
3. Aparte, montar tres claras de huevo con azúcar, a punto de nieve.
4. Mezclar con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con requesón.
5. Repartir la mezcla en copas de postre y adornar con ralladura de limón y una pizca de canela en polvo.
6. Introducir en el frigorifico hasta el momento de servir.