Tarta de chocolate con mermelada de fresa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 4 huevos
- raspadura de limón
- 1 cucharadita de levadura

Para la cobertura:

- 150 g de chocolate puro para fundir
- 80 g de mantequilla

Para el relleno:

- mermelada de fresa

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa.

2. Añadir la harina tamizada junto con la levadura.

3. Revolver poco, lo justo para que se mezcle.

4. Forrar un molde redondo con papel sulfurizado, verter la mezcla y cocer  en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

5. Fundir el chocolate al baño maría.

6. Agregar poco a poco la mantequilla en pedazos hasta obtener una salsa de chocolate homogénea.

7. Una vez frío, abrir el bizcocho por la mitad.

8. Repartir por encima la mermelada y cubrir con la otra mitad del bizcocho.

9. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y bañar con el chocolate

10. Una vez frío decorar con la  flores de azúcar.