Salmorejo

Ingredientes:

- 150 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos duros (para decorar)
- 100 gr de jamón serrano en dados ( para decorar)
- 1 diente de ajo
- 1 kg de tomates maduros y rojos
- cucharadita de sal
- 100 gr de miga de pan blanco (del día anterior)
- 30 gr de vinagre

Elaboración (Thermomix)

1. Colocar una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reservar.

2. Poner en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg /vel 4. Retirar del vaso y reservar.

3. A continuación, poner el jamón en el vaso y picar Turbo 0.5 seg x 4. Retirar del vaso y reservar.

4. Colocar en el vaso el diente de ajo, el tomate y la sal. Triturar 30 seg/ vel 5.

5. Añadir el pan y el vinagre, triturar 30 seg / vel 5 y a continuación, batir 2 min / vel 10.

6. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezclar 1 minuto / vel 5, y con la maquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico.

7. Servir muy frío adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.