Tronco de Navidad

Ingredientes:

para el bizcocho

- 4 huevos
-  100 gr de azúcar
- 100 gr de harina

para la  crema de trufa

- 500 gr de nata para montar (35 % materia grasa)
- 75 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate fondant

Elaboración:


del bizcocho:

1. Batir enérgicamente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

2. Incorporar poco a poco la harina tamizada y la ralladura de limón.

3. Mezclar bien con ayuda de una espátula.

4. Untar un molde con mantequilla y forrarlo con papel sulfurizado.

5. Verter la masa que no debe sobrepasar el medio centímetro de espesor.

6. Calentar el horno  y hornear a 180º durante 10 minutos

7.Volcar con cuidado sobre un paño espolvoreado con azúcar.

8. Disponer sobre el bizcocho una capa de crema pastelera y enrollar sobre si mismo, procurando que la junta quede en la parte de abajo.

9. Una vez enroscado, espolvorear con azúcar glasé a través de un tamiz y decorar al gusto.

de la crema de trufa (Thermomix)

1. Verter la nata y el azúcar en el vaso. Programar 6min / 90ºC / vel 2.
2. Añadir el chocolate troceado. Mezclar 30 seg / vel 3 hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y reservas en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter la crema de trufa y programar vel 3 sin tiempo, hasta que esté montada