Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
- 150 de zanahoria
- 75 gr de aceite de girasol
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de nueces troceadas
Elaboración.
1. Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve.
3. Añadir la zanahoria y el aceite.
4. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y la canela.
5. Finalmente añadir las nueces.
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear a 160º durante unos 40 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfríar.