- 4 huevos - 150 gr de azúcar - 150 de zanahoria - 75 gr de aceite de girasol - 150 gr de harina - 1 cucharadita de levadura química - una pizca de sal - 1 cucharadita de canela en polvo - 50 gr de nueces troceadas
Elaboración. 1. Pelar y rallar la zanahoria. Reservar. 2. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve. 3. Añadir la zanahoria y el aceite. 4. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y la canela. 5. Finalmente añadir las nueces. 6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear a 160º durante unos 40 minutos. 7. Desmoldar y dejar enfríar.
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