Vichyssoise

Ingredientes:

- 3 puerros grandes
- 25 grs de mantequilla
- 3 patatas pequeñas
- 1 pastilla de carne
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de leche concentrada

Elaboración:

1. Poner la mantequilla a derretir en una cazuela.
2. Echar los puerros cortados a trocitos.
3. Antes de que se dore los puerros poner las patatas peladas y cortadas a rebanadas finas.
4. Añadir el caldo hecho con el agua y la pastilla.
5. Cocer a fuego lento durante 40 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Pasar por la batidora, agregar la leche y la leche concentrada.
8. Introducir en la nevera y servir en tazas de consomé adornándolas con perejil picado, bien frías.