MÁS BLOGS Y WEBS DE COCINA

lunes, 25 de julio de 2022

Boquerones rellenos malagueños


 Ingredientes :
-1/2 kilo de boquerones medianos
- 2 huevos
- perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de pan rallado
- sal
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freír

Elaboración:
1. Poner en un bol los huevos, el ajo picado , el perejil troceado, el pan rallado y una pizca de sal.
2. Remover hasta obtener una masa compacta. Reservar.
3. Limpiar los boquerones eliminando tripa y espina.
4. Colocar abiertos  en un plato y sazonar ligeramente.
5. Coger un boquerón  y rellenar con la masa, extendiéndola bien.
6. Cubrir con otro boquerón y presionar para que quede bien sellado y no se abra al freír. 
7. Una vez rellenos, enharinar y freír en abundante aceite.

No hay comentarios:

Publicar un comentario