Anous

Ingredientes:

- boniato
- azúcar
- almendra molida
- nueces troceadas
- azúcar glass

Elaboración:

1. Asar el boniato en el horno hasta que esté blando.
2. Pelar el boniato y pesarlo.
3. Pesar la misma cantidad de azúcar y de almendra molida.
4. Machacar el boniato con un tenedor junto con el azúcar, añadir la almendra y mezclar bien.
5. Formar bolitas a las que pegaremos nueces alrededor.
6. Dejar secarlas durante unos días en un lugar fresco.
7. Cuando la parte externa esté bastante seca, rebozarlas con azúcar glas y envolverlas en papel de seda como si fuesen caramelos.