Potaje de rape con garbanzos

Ingredientes: 

- 1/2 kg de rodajas de rape

- 1/2 kg de garbanzos cocidos

- 1 huevo cocido

- 2 dientes de ajo 

- 50 gr. de almendras

- 2 gr. de azafrán

- 200 ml de caldo de pescado

Elaboración:

1.  En una cazuela con un poco de aceite, marcar el rape.

2. Retirar el rape y en la misma cazuela dorar el ajo, las almendras  y el azafrán.

3. Triturar las almendras con el ajo, el azafrán, la yema de huevo y el caldo de pescado.

4. Cocer los garbanzos con esta crema y junto con el rape 5 minutos.

5. Picar la clara y añadirla por encima.