Mantecadas

Ingredientes:

- 6 yemas de huevo
- 500 gr de azúcar
- 500 gr de manteca de cerdo
- Harina la que admita

Elaboración: 

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Incorporar la manteca a temperatura ambiente. Mezclar bien.
3. Incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.
4. Hacer una bola, cortarla en cuatro partes y estirar cada una de ellas con ayuda de un rodillo.
5. Dejar enfriar la masa en la nevera una hora aproximadamente.
5. Una vez fría,  cortar las masa  con un cortapastas.
6. Colocar las figuras en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornear unos veinte minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar y emborrizar con azúcar.