Galletas de almendra

Ingredientes:

- 200 gr de harina de repostería
- 50 gr de maicena
- 100 gr de azúcar moreno
- 50 gr de almendra molida
- 1 pelizco de sal
- 1 huevo
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla líquida

Decoración:

- 1 clara de huevo
- 70 gr de almendras laminadas

Elaboración (Thermomix):

1. Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso. Programar 20 seg / vel 6. Retirar la masa del vaso, envolver en film transparente y dejar reposar 15 minutos en el frigorífico.

2. Con un rodillo, estirar la masa entre dos hojas de papel de hornear dejándola de 7 mm de espesor aproximadamente.

3. Cortar la pastas con el cortador elegido y colocar sobre una bandeja  de horno forrada con papel sulfurizado.

4. batir un poco la clara de huevo  y pintar con un pincel la superficie de las galletas.

5. Espolvorear con almendra troceada.

6. Hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en un recipiente hermético.