Estofado de ternera

Ingredientes:
- 1 kg de ternera magra, cortada a dados
- 2 zanahorias cortadas a rodajitas
- 1 cebolla pequeña troceada
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 3 cucharadas de guisantes
- 1 pizca de perejil picado
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
Elaboración:
1. Guisar juntas la cebolla y la zanahoria con un poco de caldo.
2. Agregar el tomate triturado, salar y, cuando hierva, incorporar la carne,
3. Cocer, tapado a fuego suave, durante 20 mi8nutos.
4. Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorporar los guisantes.
5. Al final de la cocción, condimentar el guiso con perejil y aceite.