Crespells mallorquins

Ingredientes:
-  1 kg de harina
-  8 yemas de huevo
-  400 gr de azúcar
-  400 gr de manteca de cerdo
-  120 ml de zumo de naranja
-  120 ml de aceite
-   ralladura de limón
-   canela
Elaboración:

1. Rallar en un bol la piel del limón.

2. Añadir el azúcar, la manteca, el aceite, la naranja y la canela. 

3. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

4. Verter la harina y mezclar con las manos al mismo tiempo, hasta conseguir una masa compacta.

5. Espolvorear una superficie plana con harina.

6. Coger un trozo de masa y estirar con un rodillo hasta dejarla con un dedo de grosor.

7. Con los moldes de los crespells hacer las galletas y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

8. Hornear a 180º durante 25 minutos.

9. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.