Boquerones rellenos malagueños

 Ingredientes :

-1/2 kilo de boquerones medianos

- 2 huevos

- perejil fresco

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de pan rallado

- sal

- harina para rebozar

- aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Poner en un bol los huevos, el ajo picado , el perejil troceado, el pan rallado y una pizca de sal.

2. Remover hasta obtener una masa compacta. Reservar.

3. Limpiar los boquerones eliminando tripa y espina.

4. Colocar abiertos  en un plato y sazonar ligeramente.

5. Coger un boquerón  y rellenar con la masa, extendiéndola bien.

6. Cubrir con otro boquerón y presionar para que quede bien sellado y no se abra al freír. 

7. Una vez rellenos, enharinar y freír en abundante aceite.

Ensalada de lentejas

 

Ensalada de arroz

 Ingredientes: 

- 300 gr de arroz SOS para ensaladas

- lechuga romana

- 12 tomates cherry

- 1 aguacate

- 8 palitos de cangrejo

- aceite

- vinagre

-sal

- pimienta

Elaboración:

1. Poner a calentar 1,5 l de agua, cuando rompa a hervir, añadir el arroz.

2. Cocer durante 20 minutos.

3. Refrescar, colar y reservar.

4. En un bol de ensalada añadir  el resto de ingredientes troceados.

5. A esta mezcla, agregar el arroz.

6. Salpimentar y aliñar con el aceite  y vinagre al gusto.