Arroz con calamares y gambas

 Ingredientes:

- 250 gr de arroz

- 1 litro de fumet de pescado

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1/2 pimiento verde

- 350 g de calamares

- 8-12 gambas

- pimentón

- aceite

- sal

- azafrán

Elaboración:

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el pimiento y los tomates y trocearlos.

2. Pelar las gambas y cortar los calamares en anillas. Saltear ambos un par de minutos. Retirarlos y, en la misma paellera,  sofreír la la cebolla y el ajo durante unos  cinco minutos.

3. Añadir el pimiento y el tomate y proseguir la cocción ocho minutos.

4. Incorporar el arroz, saltearlo un minuto y espolvorearlo con el pimentón y unas hebras de azafrán.

5. Añadir el fumet caliente y dejar cocer durante 14 minutos.

6. Incorporar el calamar y las gambas y dejar cocer cinco minutos más.