Coc ràpid

Ingredientes:

- 4 huevos

- 300 g de azúcar

- 300 g de harina

- 200 ml de leche

- 100 ml de aceite

- 50 ml de anís

- ralladura de 1 limón

- 1 sobre de levadura Royal

- 100 g de almendras

- azúcar glas

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Añadir la leche, el aceite y el anís y la ralladura de limón.

3. Incorporar la harina tamizada con la levadura.

4. Mezclar cuidadosamente con ayuda de una espátula.

5. Veter en un molde redondo y cubrir con la almendra.

6. Introducir en el horno precalentado a 150º durante 45 minutos aproximadamente.

7. Una vez fuera del horno, dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.