Crema fría de canela

Ingredientes:

- 2 yogures naturales
- canela en polvo
- 1 rama de canela
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 vasos de leche

Elaboración:

1. Poner la leche a cocer en una cacerola con la rama de canela y el azúcar, manteniendo el hervor suave durante 10 minutos.
2. Batir las yemas de huevo en un bol, añadir un poco de leche fría y verter en la cacerola. Remover sin parar durante 4 minutos hasta que la crema tome consistencia.
3. Retirar la rama de canela y dejar enfríar la crema.
4. Mezclar ligeramente con los yogures previament batidos.
5. Espolvorear con canela en polvo y dejarla en la nevera hasta el momento de servir.