Tarta cremosa de fresa y mascarpone

Ingredientes: 

Para el coulis de fresas:

- 100 gr. de fresa

- 100 ml de agua

- 50 gr. de azúcar

Para la tarta:

- 250 gr. de queso mascarpone

- 300 gr de fresas

- 100 gr de azúcar

- 200 ml de nata líqida

- 200 ml de leche entera    

- 2 hojas de gelatina 

- 2 sobres de cuajada  

  Elaboración:

del coulis de fres:

1. Lavar, trocear y triturar las fresas.

2. Con el agua y el azúcar prepara un almíbar.

3. Añadir el puré de fresas al almíbar y mezclar bien.

4. Colar, si se desea, el coulis para retirar las semillas de fresa.

5. Conservar en frío hasta el momento de servir.

de la tarta:

1. Lavar las fresa y triturarlas hasta obtener un puré bien fino.

2. Añadir los dos sobres de cuajada y mezclar bien. Reservar.

3. Con un batidor mezclar la leche, la nata, el mascarpone y el azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Verter en un cazo y poner al fuego hasta que empieza a hervir.

6. A continuación, agregar el puré de fresas con la cuajada y remover bien. Mantener el el fuego durante un par de minutos.

7. Verter la mezclaen un molde de silicona y dejar cuajar en la nevera.

8. Antes de servir decorar con el coulis de fresa.