Albóndigas en salsa

 Ingredientes:

- 500 g de carne picada(de ternera y cerdo

- 50 g de miga de pan

- 1 tacita de leche

- 1 huevo

- perejil

-1 diente de ajo

- sal

- 1/2 vaso de aceite de oliva

Para la salsa:

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 cucharada de harina

- 2 cucharadas de yogur

- 2 vasos de caldo

Elaboración:

1. Mezclar en un bol grande la carne picada, el huevo el pan remojado en leche y escurrido, el ajo picado y el perejil. Salpimentar.

2. Formar las albóndigas y rebozarlas en harina.

3. Calentar el aceite y freírlas. Retirar y reservar.

4. Verter aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y  la zanahoria picadas.

5 Agregar una cucharada de harina, remover y verter  el caldo. Cocer cinco minutos y filtrar la salsa.

6. Verter la salsa de nuevo en la cazuela, agregar el yogur, remover y añadir las albóndigas.

7. Cocer otros cinco minutos y servir.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

- 3 huevos

- yogur natural

- 2 medidas de yogur de harina

- 1 medida de yogur de cacao en polvo

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 1 medida de yogur de aceite de girasol

- 50 g de pepitas dc chocolate

Elaboración :

1. Batir en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

2. Añadir el yogur y el aceite de girasol y batir suavemente.

3. Incorporar la harina junto con el cacao tamizados junto con la levadura levadura . 

4. Mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula,

5. Agregar la pepitas de chocolate y volver a mezclar.

6. Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado.

7. Introducir el molde en la parte central del horno y cocer a 160º durante 40 minutos aproximadamente..

Ensalada de pasta con vinagreta de nueces

Ingredientes:

- 400 g de  pasta (radiatori)

- 200 gr de queso fresco tipo Burgos o Feta

-50 g de aceitunas

- 2 tomates

- 1 pimiento amarillo o verde

- 100 ml de aceite de oliva

- 2-3 cucharadas de vinagre

- 50 g nueces peladas

- sal

- pimienta

Elaboración:

Espaguetis al roquefort

 

Ingredientes:

- 300g de espaguetis

- 100 g de queso roquefort

- 100 ml de nata para cocinar

- pimienta negra

-40 g de mantequilla

- perejil picado

-sal

Elaboración:

1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

2. En un bol, desmenuzar el queso y mezclarlo muy bien con la nata líquida. Salpimenatr al gusto.

3. Aparte, poner la mantequilla a derretir y saltear en ella la pasta.

4. Mezclar suavemente los espaguetis con la salsa de nata y queso.

5 Dejar cocer al al fuego unos minutos.

6. Añadir el perejil picado . Servir muy caliente.

Tarta de hojaldre con setas

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 vasos de nata

- 4 huevos

- 250 g de setas variadas

- 250 g de gambas

- 4 ajos

- 2 puerros

- aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Untar una fuente con mantequilla y forrarla con el hojaldre.

2.Pelar, picar y dorar los ajos en aceite.

3. Añadir las los puerros y las setas limpios, lavados y troceados

4. Cocer durante 6 minutos.

5. Agregar las gambas peladas. Saltear unos minutos. 

6. Sazonar y verter sobre el hojaldre.

7. Añadir los huevos batidos con la nata y salpimentar.

8. Hornear 25 minutos a 190 º, hasta que se cuaje.