Caprichos de nueces

Ingredientes:
- 160 gr de agua mineral
- 20 gr de levadura prensada fresca
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 430 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharada de anís en grano
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido
- 50 gr de nueces en mitades
- azúcar para espolvorear
Elaboración (Thermomix):
1.  Poner en le vaso el agua y la levadura. programar 1min/37º/vel2.
2. Añadir el aceite, el huevo y el azúcar. Mezclar 10 seg/vel4.
3. Incorporar la harina, el anís y la sal. Amasar 10 seg/ vel 4 y después 1 min/ vel espiga.
4. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 40-50 minutos, en función de la temperatura ambiente).
5. Transcurrido este tiempo, bajar las masa con la espátula y volver a amasar 1m / vel espiga.
6. Precalentar el horno a 180º
7. Extender la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dividirla en seis porciones y colocarlas estiradas sobre papel vegetal en dos bandejas de horno.
8. Pintar con huevo batido, adornar con las nueces, y por último, espolvorear con el azúcar.
9. Hornear a 180º durante 20- 25  minutos.

Risotto de gambas

Ingredientes:

- 200 gr de gambas peladas

- 350 gr de arroz

- 100 gr de vino blanco seco

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 650 gr de caldo de pescado

- 100 gr de cebolla 

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de perejil picado

- pimienta

- sal

Elaboración (Thermomix):

1. Introducir en el vaso de la Thermomix los ajos pelados. Trocear con un golpe de turbo.Bajar con la espátula los restos del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadir 25 gr de aceite y las gambas, un poco de sal y pimienta. Programar 4 min/ varoma/ vel cuchara /giro inverso.

3. Incorporar el vino y seguir cocinando a la misma temperature y velocidad.

4. Sacar las gambas y reservar.

5. Añadir el caldo de pescado, dejar cocer 8min/ varoma/ vel 1.

6. Reservar el caldo obtenido.

7. Introducir en el vaso la cebolla pelada, trocear 5seg/ vel 4. 

8. Añadir el resto del aceite, 25 gr . Cocinar 7min/ 100ª/ vel 1

9. Incorporar el arroz y 300 gr del caldo reservado. Programar 15 min/ 100º / vel cuchara / giro inverso. Añadir poco a poco el c aldo restante, caliente, por la tapa, a medida que veamos que el arroz lo vaya absorbiendo.

Tarta de queso Oreo

Ingredientes:
- 250 gr de galletas Oreo sin la crema
- 50 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 250 gr de queso Philadelphia
- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 150 gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada Royal
- 300 ml de leche entera
Elaboración:
1. Picar las galletas hasta hacerlas casi polvo.
2. Mezclar las 3/4 partes de las galletas picadas con la mantequilla derretida hasta formar una masa para la base de la tarta.
3. Colocar la masa sobre la base del molde,cubriendo toda la superficie de forma homogénea.Reservar en el frigorífico.
4. Calentar el resto de los ingredientes en un cazo removiendo lentamente para que se mezclen bien y dejar que llegue a ebullición, en ese momento retirar del fuego
5. Diluir la cuajada antes de verter en el cazo con parte de la leche.
6. Verter la mezcla encima de la base de galleta y dejar enfriar unas tres horas mínimo hasta que se cuaje.
7. Una vez esté cuajada espolvorear por encima las galletas picadas restantes.

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 395 gr de leche condensada
- 50 gr de mantequilla
- un sobre de levadura química
Elaboración:

1. Fundir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar.

2. Verter la leche condensada en un bol.

3. Añadir los huevos de  uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

4.Seguidamente, incorporar la mantequilla y batir nuevamente

hasta que se integre.

5. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar bien con la ayuda de una espátula.

6. Verter en un  molde previamente engrasado e introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Quiche de espinacas

Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 200 gr de espinacas
- 8 cortes de rulo queso de cabra
- 1/2 cebolla
- sal
- aceite
Elaboración :
1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner la masa en el molde. Pinchar la base y los laterales con un tenedor para evitar que se hinche al meterla en el horno.
3. Poner las espinacas a hervir.
4. Trocear la cebolla y freír con una pizca de sal.
5.Una vez cocidas, escurrir las espinacas.
6. Mezclar los dos huevos con la nata líquida. Incorporar las espinacas y la cebolla.
7. Verter la mezcla en el molde y añadir los trozos de queso .
8. Introducir en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Tarta de limón

Ingredientes:
- 120 gr de galletas tipo "Digestive"
- 50 gr de mantequilla
- 500 gr de nata líquida 35,1 % de materia grasa
- 200 gr de leche condensada
- 200 gr de queso crema tipo "Philadelphia"
- el zumo de 1 limón
- 2 sobres de gelatina de limón (85 gr por sobre)

Elaboración (Thermomix)
Base de galletas:

1. Forrar la base del molde con papel sulfurizado para facilitar el desmoldado.

2.Introducir las galletas en el vaso de la Thermomix y pulverizar con dos golpes de turbo.

3. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el polvo de galletas hasta que ambos estén bien integrados.

4. Extender la mezcla sobre un molde desmoldable y presionar con el reverso de una cuchara hasta conseguir una base firme y uniforme.

5. Reservar en el frigorífico.

Relleno:

1. En el vaso de la Thermomix introducir la nata, la leche condensada, el queso crema , el zumo de limón y la gelatina. Programar 20 segundos / vel. 4.
2. A continuación,  programar 6 minutos / 80º / vel. 3.
3. Sacar el molde de la nevera y verter suavemente la mezcla en su interior.
4. Dejar cuajar en la nevera de un día para otro.