Arroz con bacalao

 Ingredientes: 

- 500 g de arroz

-1/2 kilo de bacalao salado

- 3 patatas

- 250 g de champiñones

- 600 g de habas

- 2 tomates

- 3 pimientos rojos secos

- 2 pimientos verdes asados

- 1 cabeza de ajos

Bizcocho de chocolate

 Ingredientes:

-150 g de chocolate fondant 

- 90 g de mantequilla

- 250 g de harina

- 30 gr de cacao en polvo puro

- 175 g de azúcar

- 250 ml de leche

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura química

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno.

2. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas hasta que esté líquido.

3. Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

4. Batir los dos huevos con el azúcar hasta obtener un punto cremoso.

5.Mezclar  con cuidado el chocolate fundido y la mezcla de los huevos hasta obtener una masa homogénea.

6. Verter en un molde rectangular previamente engrasado.

7. Hornear a 160º durante 30 minutos aproximadamente.

Helado de fresas congeladas

 Ingredientes:

- 100 gr de azúcar

- 300 gr de fresas congeladas

- 1 cucharadita de azúcar invertido o bien 1 cucharadita de miel

Elaboración:

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg /vel 10.

2. Agregar las fresas congeladas y triturar  30 seg / vel 5-10 progresivamente.

3. Incorporar la nata y el azúcar invertido  y triturar 1 min/vel 5.

4. Verter en un molde de silicona y dejar en el congelador un mínimo de 4 horas.

5. Desmoldar y servir.

Boquerones rellenos malagueños

 Ingredientes :

-1/2 kilo de boquerones medianos

- 2 huevos

- perejil fresco

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de pan rallado

- sal

- harina para rebozar

- aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Poner en un bol los huevos, el ajo picado , el perejil troceado, el pan rallado y una pizca de sal.

2. Remover hasta obtener una masa compacta. Reservar.

3. Limpiar los boquerones eliminando tripa y espina.

4. Colocar abiertos  en un plato y sazonar ligeramente.

5. Coger un boquerón  y rellenar con la masa, extendiéndola bien.

6. Cubrir con otro boquerón y presionar para que quede bien sellado y no se abra al freír. 

7. Una vez rellenos, enharinar y freír en abundante aceite.

Ensalada de lentejas

 

Ensalada de arroz

 Ingredientes: 

- 300 gr de arroz SOS para ensaladas

- lechuga romana

- 12 tomates cherry

- 1 aguacate

- 8 palitos de cangrejo

- aceite

- vinagre

-sal

- pimienta

Elaboración:

1. Poner a calentar 1,5 l de agua, cuando rompa a hervir, añadir el arroz.

2. Cocer durante 20 minutos.

3. Refrescar, colar y reservar.

4. En un bol de ensalada añadir  el resto de ingredientes troceados.

5. A esta mezcla, agregar el arroz.

6. Salpimentar y aliñar con el aceite  y vinagre al gusto.

Canapés

 

CANAPÉS DE DE QUESO RULO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

- queso rulo

- cebolla

- azúcar moreno

CANAPÉS 

Tarta de queso

 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 275 gr de azúcar

- 750 gr de queso cremoso

- 50 gr de harina

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

2. Añadir el queso cremoso y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.

3. Tamizar la harina sobre la mezcla y con la batidor, a velocidad baja,  mezclamos hasta que se integre.

4. Verter en un molde redondo desmontable forrado con papel sulfurizado.

5. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 1 hora 30 .

6. Dejar que el pastel enfríe dentro del molde.

7. Desmoldar y conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Coca de verduras

 Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- tomate frito

- un calabacín pequeño

- dos cebollas 

- 1 pimiento verde italiano

- 1/2 pimiento rojo

- 10 tomates cherrys

- queso rulo de cabra

- aceite

- sal

- orégano

- mezcla de quesos rallados

Elaboración:

1. 

Tarta de manzana casera

 

Ingredientes: 

- 1kg de manzanas

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina

- 2 huevos

- 3 cucharadas de mantequilla

- 1/2 Cta de canela

- mermelada de melocotón

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Pelar todas las manzanas menos una  que las reservaremos para decorar la tarta.

3. Cortar las manzanas en trocitos y poner en el vaso de la batidora.

4. Añadir el vaso de leche, el vaso de harina tamizada, el vaso de azúcar, los huevos, las cucharadas de mantequilla y la canela.

5. Batir todo muy bien.

6. Verter en un molde previamente engrasado.

7. Adornar con la manzana cortada en forma de media luna  que habíamos reservado previamente.

8. Introducir en le horno precalentado y cocer durante 40 minutos a 180º.

Salpicón de marisco

Ingredientes:

- 16 langostinos

- 6 palitos de surimi

- una cebolleta

- 1 pimiento verde

- tomates cherrys 

- una manzana verde

- aceite

- vinagre

- sal

Elaboración:

1. Pelar y trocear los langostinos y los palitos de surimi. Reservar en una ensaladera.

2. Cortar el pimiento verde y la cebolleta en trozos pequeños; partir los tomates cherrys por la mitad. Añadir  a la ensaladera.

3. Lavar y pelar la manzana. Cortarla en cuadraditos y añadir al resto de ingredientes.

4. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

5. Mezclar bien y reservar en el frigorífico para que enfríe.      

6. Servir en cuencos o vasitos individuales.

7. Decorar con un langostino.