Pastas marroquíes

Ingredientes:

- 300 gr de almendra molida
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 70 gr de harina
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- azúcar glasé

Elaboración:

1. Mezclar la almendra con el azúcar, la levadura y la harina.
2. Añadir los huevos batidos junto acon el agua de azahar.
3. Mezclar bien todos los ingredientes.
4. Hacer bolitas con las manos y rebozarlas en el azúcar glasé.
5. Colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
6. Hornear a 180º durante  15 minutos dejando que se craquelen y se doren un poco.          

Conejo al champiñón

Ingredientes:

- 1 conejo
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajos limpia
- perejil
- 600 gr de champiñón en láminas
- 3 cucharadas soperas de aceite.

Elaboración:

1. Limpiar el conejo y trocear.
2. En una cazuela añadir las tres cucharadas de aceite.
3. Una vez caliente el aceite rehogar la cebolla el ajo y el perejil.
4. A continuación añadir el conejo y el champiñón.
5. Dejar cocer a fuego lento  unos 20 minutos.     

Guiso de cordero con patatas

Ingredientes:

- 1 kg de patatas
- 1/2 kg de cordero
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate grande maduro
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vado de caldo de carne
- sal
- laurel
- tomillo
Elaboración 

1. En una cazuela con aceite de oliva  sofreir la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo ello bien picado.

2. Una vez que esté bien pochada la cebolla, añadir el tomate troceado y continuar sofriendo.
3.  Cuando el sofrito esté listo incorporar el cordero troceado, el laurel y el tomillo. Remover unos instantes.
4. A continuación, verter el vino blanco y el caldo de carne.
5. Agregar las patatas peladas y troceadas.
6. Cocinar a fuego suave has ta que las patatas queden bien tierna