sábado, 30 de abril de 2011

Ganaché de chocolate

Ingredientes:

- 150 g de chocolate de cobertura
- 150 g de nata líquida
- 65 g de margarina

Elaboración:

1. Poner la nata en un cacito y llevar ebullición.
2. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, mover con la varilla hasta que este completamente disuelto.
3. Añadir la margarina. Templar un poco , y verter con cuidado sobre la tarta.

lunes, 25 de abril de 2011

Mona de Pascua


Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de harina
- 50 g de maizena
- 125 ml de aceite de girasol
- 150 ml de leche
- ralladura de limón
- 1 sobre de levadura
- mermelada de melocotón para la cobertura


Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2. Verter el aceite y la leche.
3. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de limón.
5. Verter la mezcla en un molde engrasado.
6. Cocer en el horno previamente calentado a 150º durante unos 35 minutos aproximadamente.
7. Una vez frio, cubrir con las mermelada de melocotón y decorar con fruta confitada, rosetones de crema de mantequilla, perlas de colores .....

domingo, 24 de abril de 2011

Mona de Pascua




Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 3 huevos
- 250 g de harina
- 190 g de azúcar
- 125 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- raspadura de limón

Para la cobertura de yema:

- 190 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 750 ml de agua
- 15 g de maizena

Elaboración:

Del bizcocho:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2. Verter el aceite y la leche.
3. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de limón.
5. Verter la mezcla en un molde engrasado.
6. Cocer en el horno previamente calentado a 150º durante unos 35 minutos aproximadamente.

De la cobertura de yema:

1. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Dejar entibiar
2. Mezclar las yemas de huevo con la maizena y batirlas bien.
3. Añadir el almíbar a la mezcla anterior y cocer ,sin dejar de remover, hasta que espese.

viernes, 22 de abril de 2011

Lazos




Ingredientes :

- 250 ml de aceite de oliva
- 250 ml de moscatel
- 200 g de azúcar glass
- la ralladura de 2 limones
- una cuchardita de café de canela
- una cucharadita de café de anís verde
- 1 clavo ( machacado)
- una cucharadita de café de ajonjolí

Bizcocho con almendras


Ingredientes:

- 8 huevos
- la medida de dos vasos de yogur de leche
- la medida de dos vasos de yogur de aceite de girasol
- la medida de cuatro vasos de yogur de azúcar
- la medida de seis vasos de yogur de harina
- 2 sobres de levadura royal
- la ralladura de un limón

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2. Añadir la leche y el aceite de girasol.
3. Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarla en forma de lluvia a la masa.
4. Mezclar con suavidad para incorporar la harina y evitar que se formen grumos.
5. Añadir la ralladura de limón.
6. Verter en un molde forrado con papel vegetal.
7. Espolvorear el bizcocho con azúcar y las almendras troceadas.
8. Introducir en el horno previamente calentado a 150º durante 50 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción del bizcocho pinchándolo con una aguja.

Tarta de limón


Ingredientes:

- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 250 g de nata
- 3 hojas y 1/2 de gelatina
- 1/2 vaso de zumo de limón
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de zumo de limón
- caramelo líquido

Para la base de la tarta

- 300 g de galleta molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Para la base de la tarta, mezclar la galleta , la mantequilla y el azúcar, y extender en un molde. Cocer en el horno durante 10 minutos, y dejar enfríar.
2. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
3. En un cuenco, al baño maría, calentar el zumo de limón y disolvemos las hojas de gelatina que previamente habremos pasado por agua fría.
4. Batir la yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregar la nata. Mezclar bien e incoprorar las claras con movimientos envolventes.
5. Forrar un molde desmontable con la base de la tarta que hemos preparado anteriormente. Verter encima la mousse de limón que hemos elaborado.
6. Introducir en el frigorífico hasta que esté cuajado.
7. Hervir la mermelada de albaricoque con el zumo de limón, colar y cubrir con elle la superficie de la tarta.
8. Desmoldar y decorar con hilitos de caramelo líquido.

Cocadas


Ingredientes:

- 3 huevos
- 200 gr. de coco rallado
- 150 grs. de azúcar
- cápsulas de papel para magdalenas

Elaboración:

1. Batir a mano, con unas varillas, los huevos con el azúcar.
2. Añadir el coco rallado
3. Precalentar el horno a 180º mientras llenamos las cápsulas.
4. No llenar del todo, porque al hornear suben un poco.
5. Espolvorear coco rallado por encima.
6. Dejar en el horno hasta que esten doraditas. Pinchar con un palillo para comprobar que están en su punto.

Coca de cerezas


Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 250 ml de aceite de girasol
- de azúcar
- 750 g de harina
- 2 huevos
- 2 bolsitas de levadura seca de panadería
- 300 g de cerezas
- azúcar

Elaboración:

1. Poner en un recipiente el agua, el aceite, los huevos y el azúcar. Batir todos los ingredientes.

2. Incorporar la harina junto con la levadura y amasar bien.

3. Dejar reposar la masa tapada con un paño una hora hasta que aumente de volumen.

4. Espolvorear el banco de cocina con harina y estirar la masa con un rodillo.

5. Colocar la coca sobre una placa de horno forrada de papel vegetal y decorar con
las cerezas.

6. Hornear a 150º hasta que este dorada.

7. Dejar enfríar y espolvorear con azúcar.

Vichyssoise de manzana


Ingredientes:

- 4 manzanas
- 1 manojo de puerros
- 1 l de caldo de pollo (puede ser de cubito)
- 25 g de mantequilla
- 1 brik de nata líquida
- unos tallos de cebollino
- sal
- pimienta

Elaboración:

1. Pelar y trocear las manzanas. Reserva un cuarto
2. Limpiar los puerros, lavarlos y cortar la parte blanca en rodajas.
3. Fundir la mantequilla en una cazuela y añadir los puerros.
4. Rehogar la manzana y los puerros 5 mn a fuego lento.
6. Regar con el caldo y cocer 20 mn.
7. Dejar templar y triturar hasta obtener una crema fina.
8. Añadir la nata y salpimentar.
9. Servir la crema fría o caliente, decorada con la manzana reservada cortada en láminas y el cebollino troceado.

Tarta de queso




Coc ràpid


Ingredientes:

- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 200 ml de leche
- 100 ml de aceite
- 50 ml de anís
- ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 g de almendras
- azúcar glas

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2. Añadir la leche, el aceite y el anís y la ralladura de limón.
3. Incorporar la harina tamizada con la levadura.
4. Mezclar cuidadosamente con ayuda de una espátula.
5. Veter en un molde redondo y cubrir con la almendra.
6. Introducir en el horno precalentado a 150º durante 45 minutos aproximadamente.
7. Una vez fuera del horno, dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Bizcocho de chocolate con leche

Ingredientes:

-4 huevos
- la medida de dos vasos de yogur de azúcar
- la medida de tres vasos de yogur de harina
- 1 yogur natural azucarado
- dos medidas de yogur de aceite de girasol
- una medida de yogur de leche
- una tableta de chocolate con leche fondant de "Nestlé postres"
- 1 sobre de levadura "Royal"
- azúcar glas
- fideos de colores

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
2. Incorporar los yogures, el aceite de girasol y la leche.
3.Verter la harina junto con la levadura en forma de lluvia con ayuda de un colador.
4.Deshacer el chocolate al baño María.
5. Incorporar el chocolate a la masa y envolver suavemente.
6. Verter en un molde cuadrado previamente engrasado.
7. Introducir el el horno precalentado a 150º durante 40 minutos aproximadamente.

Vichyssoise


Ingredientes:

- 3 puerros grandes
- 25 grs de mantequilla
- 3 patatas pequeñas
- 1 pastilla de carne
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de leche concentrada

Elaboración:

1. Poner la mantequilla a derretir en una cazuela.
2. Echar los puerros cortados a trocitos.
3. Antes de que se dore los puerros poner las patatas peladas y cortadas a rebanadas finas.
4. Añadir el caldo hecho con el agua y la pastilla.
5. Cocer a fuego lento durante 40 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Pasar por la batidora, agregar la leche y la leche concentrada.
8. Introducir en la nevera y servir en tazas de consomé adornándolas con perejil picado, bien frías.

jueves, 21 de abril de 2011

Ensalada del abuelo Paco


Cake de queso Quark



Ingredientes:

- 400 g de queso Quark
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de canela (opcional
- 1 cuchardita de levadura química

Elaboración:

1. Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a utilizar, verter en ella dos dedos de agua e introducirla en el horno a 200º.

2. Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reservar.

3. Poner el resto de los ingredientes en un bol y batir bien.

4. Verter la preparación anterior sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudándonos de una espátula de goma.

5. Echar la masa en el molde que tengamos preparado y cocerlo al baño María a 180º durante 40-45 minutos, si se dora demasiado cubrir con papel de aluminio o parafinado.

6. Para comprobar la cocción pinchar con una aguja, si ésta sale seca, sacar el cake del horno y dejar que se temple.

7. Finalmente darle la vuelta como si fuera un flan. Dejar reposar.

Cake con pepitas de chocolate


Ingredientes:

- 250 g de harina
- 3 huevos
- 100 g de pepitas de chocolate
- 120 g de azúcar moreno
- 1 yogur griego
- 1/2 vaso de yogur de aceite de oliva
- 1 vaso de chupito de moscatel
- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Batir los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar.

2. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir al preparado anterior. Mezclar con la varilla hasta que quede una crema suave.

3. Añadir las pepitas de chocolate.

4. Engrasar un molde de cake y verter la preparación.

5. Hornear a 150º durante 40 minutos aproximadamante.

Tarta de nata y mermelada

Ingredientes

Para el bizcocho:

- 200 g de harina floja
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo (facultativa)

Para el relleno y la decoración:

- 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- mermelada de albaricoque o melocotón
- mantequilla
- perlas de azúcar

Elaboración:


1. Poner en un bol los huevos con el azúcar.
2. Batir enérgicamente los huevos hasta obtener una crema homogénea a punto de relieve (este punto se consigue cuando, al levantar un poco de masa con el batidor,al caer hace relieve)
3. Tamizar poco a poco la harina junto con la levadura.
4. Mezclar, sin batir, con el fin de que la masa resulte esponjosa.
5. Untar un molde (24 cm), enharinar ligeramente y disponer en el mismo la masa preparada, procurando llenarlo sólo dos terceras partes ya que, al cocer, la masa crece.
6. Precalentar el horno a temperatura suave e introducir el molde dejando cocer unos 30 minutos, pero cuidando de no abrir el horno durante los 10 primeros minutos.
7. Se conoce si el bizcocho está cocido si al introducir una aguja o la punta de un cuchillo muy fino, sale seco.
8. Desmoldar cuando todavía esté caliente y dejar enfriar sobre una rejilla o un paño grueso.
9. Una vez frio, cortar por la mitad y rellenar con la nata, cubrirlo con la cobertura de mermelada. Decorar con rosetones de matequilla blanca y de chocolate y perlas de azúcar


Cobertura blanca

Cobertura ideal para decorar magdalenas y galletas. Queda muy lisa , se tiñe fácilmente con colorante alimenticio y puede aplicarse con una cuchara, con cuchillo o con manga pastelera.

Ingredientes:

- azúcar glas (entre 150 a 250 g según la cantidad que se necesite)
- unas gotas de zumo de limón y / o agua suficiente para conseguir una mezcla espesa pero fluida.
Elaboración:

1. Mezclar los dos ingredientes hasta que la cobertura esté lisa.
2. Untar la cobertura con un cuchillo o cuchara o ultilizarla para aplicar detalles con un manga pastelera.

Falsa nata

Ingredientes:

- 1 clara de huevo montada
- 1 yogur blanco desnatado
- 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de nieve.

2. Incorporar el azúcar y el yogur

Bolitas de avellanas

Ingredientes:

- 200 gr. de avellanas molidas
- 150 gr. de azúcar
- 1 clara de huevo batida (casi a punto de nieve)

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes, trabajar la masa y formar bolitas que se introducen en moldes pequeños de papel
2. Cocer 10 minutos al horno. Al enfriar se endurecen
3. Pueden hacerse también con almendras molidas en lugar de avellanas

Bizcocho de coco y almendras


Ingredientes:

- 4 huevos
- 50 g de coco rallado
- 50 g de almendras picadas
- 150 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 copa de coñac
- 1 cucharada de levadura ( yo he puesto un sobre)

Elaboración:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Añadir las yemas y el coñac sin dejar de batir.
3. Incorporar el coco, las almendras y la harina tamizada junto con la levadura. Envolver.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con suavidad para que las claras no bajen.
5. Introducir en el horno precalentado a 150º durante 30- 35 minutos.

Bizcocho de chocolate con chuches


Ingredientes:

- 4 huevos
- 220 g de harina
- 200 g de azúcar
- 40 g de cacao
- 1 yogur natural
- 1/2 yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Elaboración:

miércoles, 20 de abril de 2011

Quiche


Ingredientes:

- 1 masa brisa "La Cocinera"

- 100 g de tiras de bacon

- 100 g de queso cremoso tipo mozzarela

- 3 huevos

- 350 ml de nata líquida

- sal

Elaboración:

1. Colocar la pasta brisa en un molde de




Cometas



Ingredientes:

- 250 g de harina
- 150 de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- la cáscara rallada de una naranja

Elaboración:

1. Untar con mantequilla y enharinar una placa de horno.

2. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. En un cuenco trabajar la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Incorporar la ralladura de naranja, y de uno, en uno los huevos.

4. Agregar la harina tamizada y segir mezclando para integrar bien todos los ingredientes.

5. Introducir la la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y formar las galletas en forma de cometa.

6. Para la terminación: escaldar los pistachos en un cacito con agua hirviendo, escurrirlos y quitarles la piel. Insertar cinco piñones y cinco pistachos en cada estrella. Cocinar durante 15 minutos en el horno precalentado a 150º C.

Bocaditos de coco




Ingredientes:

- 150 g de coco rallado
- 130 g de almendra molida
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 1 huevo
- 2 yemas
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de ron

Elaboración:

1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.

2. Engrasar ligeramente una placa de horno y forrarla con una hoja de papel sulfurizado.

3. Poner en un cuenco las almendras molidas y el azúcar, agregar la mantequilla y mezclar enérgicamente, con una espátula, hasta integrar bien los ingredientes; añadir el huevo y, poco a poco, la harina tamizada y el ron, removiendo continuamente.

4. Incorporar a la mezcla 70 g de coco rallado y las yemas. Continuar trabajando hasta que resulte homogénea.

5. Formar bolitas con la mezcla, del tamaño de una nuez, pasarlas por el coco rallado restante y coclocar sobre la placa de horno preparada.

6. Introducir elen el horno precalentado a 150º C durante 20 minutos.

7. Retirar la placa del horno y dejar enfriar completamente los bocaditos. Colocar en moldes de papel y distribuir en una fuente de servir.


Pastitas de anís



Ingredientes:

- 300 g de harina
- 180 g de azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco dulce
- 2 cucharaditas de anís
- 20 g de semillas de anís
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de vainilla

Elaboración:

1. Tamizar juntos la harina y el azúcar en un bol.
2. Verter poco apoco el aceite y el vino blanco, mezclando continuamente con una cuchara de madera.
3. Agregar el anís y las semillas de anís.
4. Amasar uniendo bien los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea y bastante consistente.
5. Extender la masa en una lámina de 2-3 milímetro s de espesor y pincelarla con el huevo, ligeramente batido con un tenedor.
6. Cortar las pastitas con un cortapastads en forma de corazón.
7. Colocarlas en una bandeja de horno y cocer en horno precalentado a 150º durante 15 minutos aproximadamente.
8. Retirar del horno y de la placa y dejarlas enfriar completamente.
9. Espolvorear, por último, con el azúcar glass mezclado con la vainilla.

Borrachillos



Ingredientes:

- 18 cucharadas de aceite frito
- 600 ml de vino blanco
- 400 ml de anís
- 3 gaseosas
- harina (la que admita)
- aceite para freir

Elaboración:

1. Mezclar el aceite frito con el vino, el anís y la parte de color de las gaseosas, mover bien
2. Añadir la harina con la parte blanca de la gaseosa, a la mezcla anterior.
3. Amasar muy bien.
4. Dejar reposar la masa durante una hora.
5. Con la ayuda del rodillo, estirar muy bien la masa y cortar cuadraditos
6. Unir en el centro dos esquinas opuestas del cuadrado para dar la forma al borrachillo.
7. Freir en aceite caliente hasta que queden muy dorados.
8. Pasar por azúcar antes de servir.

Galletas de canela

Ingredientes:

- 300 gr de harina de repostería
- 2 cucharadas de canela
- 2 cucharaditas de levadura
- 200 gr de azúcar glas
- 2 huevos
- 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

Elaboración:

1. Batir los huevos con la mantequilla.
2. Añadir la canela, la harina tamizada con la levadura y el azúcar. Batir lo justo para mezclar los ingredientes.
3. hacer una bola con la masa e introducir en la nevera tapada con film transparente 45 minutos (mínimo) , tiene que estar bien fría la masa para poder trabajarla bien.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Poner la masa en una superficie enharinada, extender con un rodillo y cortar con diferentes cortapastas.
6. Colocar en una bandeja cubierta de papel parafinado y cocer unos 11-12 minutos.
7. Una vez hechas dejar unos minutos en la bandeja y después pasarlas a una rejilla para que enfrien.

Galletas de chocolate y nueces

Ingredientes:

- 100 g de chocolate fondant
- 120 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 0.7 dl ( 70 ml) de nata líquida
- 420- 450 g de harina
- nueces o, en su defecto, cacahuetes o almendras

Elaboración:

1. Derretir el chocolate al baño María.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina.
3. Añadir los huevos de uno en uno ( no incorporar el siguiente hasta que el primero esté bien batido).
4. Añadir, la nata, el chocolate y la harina. Amasar bien.
5. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y encima de la bandeja de horno, donde habremos puesto papel sulfurizado (o vegetal), disponemos pequeños montoncitos.
6. Colocar encima un trozo de nuez, o media nuez o el fruto seco que se haya elegido.
7. Hornear durante 12 minutos a 150º

Mona de Pascua



Ingredientes

Para el bizcocho:

- 200 g de harina floja
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo (facultativa)

Para la cobertura de yema:

- 6 huevos (431 g aproximadamente)
- azúcar ( el mismo peso que los huevos)
- 30 g de maizena
- 180 g de agua
- colorante para paella

Elaboración:


De la cobertura de yema:

1. Batir un poco los huevos , mezclarlos con el agua y pasarlos por un colador chino o metálico para evitar que una vez terminada la yema nos queden puntos blancos.
2. Mezclar el azúcar con la maizena.
3. Juntar las dos mezclas y poner a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se nos pegue al fondo.
4. Al final de la cocción añadimos una pizca de colorante ( no da ningún sabor).
5. Cuando la crema está cuajada y con la consistencia deseada, extender sobre una superficie fría ( marmo, cristal..) para que el enfriamiento sea rápido y no tome un color verdoso debido a la oxidación.

Del bizcocho:

1. Poner en un bol los huevos con el azúcar.
2. Batir enérgicamente los huevos hasta obtener una crema homogénea a punto de relieve (este punto se consigue cuando, al levantar un poco de masa con el batidor,al caer hace relieve)
3. Tamizar poco a poco la harina junto con la levadura.
4. Mezclar, sin batir, con el fin de que la masa resulte esponjosa.
5. Untar un molde (24 cm), enharinar ligeramente y disponer en el mismo la masa preparada, procurando llenarlo sólo dos terceras partes ya que, al cocer, la masa crece.
6. Precalentar el horno a temperatura suave e introducir el molde dejando cocer unos 30 minutos, pero cuidando de no abrir el horno durante los 10 primeros minutos.
7. Se conoce si el bizcocho está cocido si al introducir una aguja o la punta de un cuchillo muy fino, sale seco.
8. Desmoldar cuando todavía esté caliente y dejar enfriar sobre una rejilla o un paño grueso.
9. Una vez frio, cubrir con la cobertura de yema y decorar con la fruta confitada y rosetas de mantequilla.




Albondigas en salsa


Ingredientes:

-250 gr. ce carne de cerdo picada
- 250 g de ternera picada
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo

Para la salsa

- 2 cebollas medianas
- perejil
- un vaso de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharada sopera de harina
- 100 g de guisantes
- aceite de oliva
- 1/2 pastilla de caldo de carne


Elaboración:

Bizcocho esponjoso



Ingredientes:

- 4 huevos
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 5 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo

Elaboración:

1. Separar las yemas de las claras
2. Batir las cuatro yemas con las cinco cucharadas de azúcar.
3. Incorporar la harina con la levadura. Envolver bien.
4. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior. Mezclar muy bien con movimientos envolventes para que no bajen las claras.
5. Verter en un molde previamente engrasado.
6. Tener preparado el horno flojo a 150º y procurar mantenerlo a esta temperatura, para que se haga bien por dentro. (Si se hace con horno fuerte sube rápido, pero luego se bajará con la misma rapidez
7. Hornear a 150º unos 35 minutos aproximadamente.

martes, 19 de abril de 2011

Mini pizzas



Ingredientes :

- pan de molde sin corteza
- tomate frito
- tomate natural cortado a rodajas
- atún
- jamón de york
- pechuga de pavo
- mozzarella
- orégano
Elaboración :

1.Untar la rebanada de pan de molde con el tomate frito o el tomate natural en rodajas.

2. Colocar encima el atún desmigado o el jamón, según las preferencias de cada uno y cubrirlo con la mozzarella y una pizca de orégano.

3. Introducir en el horno previamente calentado a 150º duarnte 10 minutos para que se doren un poco.

4. Comerlas calentitas


Flor de ensaladilla




Bizcocho de mascarpone y colacao


Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 tarrina de queso mascarpone (250 g.)
- 3 cucharadas soperas de colacao
- 200 g. de azúcar
- 200 g. de harina
- 80 g de aceite de girasol
- 1 yogur natural cremoso.
- 125 ml de leche

-1 sobre de levadura

Bizcocho de yogur de plátano y coco

Ingredientes:

- 2 huevos

- 2 yogures de plátano

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de yogur de harina

- 1/2 medida de aceite

- 50 gr de coco rallado

- 1 sobre de levadura

Elaboración

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

2. Añadir el yogur, y el aceite sin dejar de batir.

3. Incorporar el coco y, a continuación, la harina tamizada junto con la levadura.

4. Verter en un molde redondo de 20 cm.

5. Introducir en el horno precalentado a 150º durante 30 minutos aproximadamente.

6. Desmoldar y decorar con coco rallado y bolitas de chocolate.

Pañuelitos de hojaldre con cabello de ángel y chocolate


Bizcocho de chocolate y lacasitos


Bizcocho de limón


Ingredientes:

- 100 g de azúcar
- 100 g de margarina
- 2 huevos
- 1 limón ( ralladura y zumo)
- 100 g de harina
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de leche
- azúcar, cerezas y hierbabuena para adornar.

Elaboración:

1. Batir el azúcar con la margarina.
2. Incorporar las yemas y batir un poco más.
3. Mezclar la ralladura y el zumo de medio limón.
4. Añadir la harina tamizada junto con la levadura.
5. Verter la leche y remover.
6. Agregar las claras a punto de nieve.
7. Volcar el preparado en un molde redondo, untado y forrado con papel vegetal.
8. Hornear a 150º duarnte 30 minutos.
9. Dejar enfríar. Espolvorear con azúcar y decorar con cerezas y hierbabuena.

Galletas de almendras, nueces y chocolate


Ingredientes:

- 115 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar blanquilla
- 115 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos
- una cucharadita de vainilla
- 115 gr. de almendra molida
- 210 gr. de harina
- 20 gr. de levadura
- 175 gr. de perlas de chocolate
- 85 gr. de nueces peladas y picadas
- un pelizco de sal

Elaboración

1. Colocar la mantequilla( ha de estar a temperatura ambiente) en un bol.
2. Añadir el azúcar ( moreno y blanquilla) y batir bien hasta obtener una mezcla blanquecina.
3. Incorporar el huevo y la vainilla. Seguir batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
4. En un bol mezclar la harina con la almendra, la levadura y la sal. Incorporar a la mezcla anterior.
5. Mezclar bien hasta que la masa esté bien amalgamada.
6. Finalmente incorporar las perlas de chocolate y las nueces.
7. Para que las galletas tengan una forma redonda, hacer dos cilindros con la masa envueltos en film transparente y congelarla ligeramente.
8. Cortar las galletas y hornearlas a 150º durante diez minutos.
9. Una vez hechas, dejarlas enfriar antes de sacarlas de la bandeja de horno para que adquieran consistencia.

lunes, 18 de abril de 2011

Tarta de queso


Ingredientes:

- 5 huevos
- 200 ml de nata
- 1 yogur natural
- 500 gs de queso quark (he puesto queso cremoso hacendado)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maizena ( he puesto 3)
- mermelada de fresa
- fresas para decorar

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Añadir el yogur, la nata y el queso. Volver a batir suavemente.
3. Incorporar la maizena tamizada. Batir de nuevo.
4. Engrasar con mantequilla y harina un molde de unos cm .
5. Verter la masa en el molde y cocer a 150º durante 1 hora aproximadamente.
6. Pinchar la tarta con una aguja para comprobar que está cocida.

7. Cubrir la tarta con mermelada de fresas.

Pipirrana (Almería)






Ingredientes:

- 1 kg. de pimientos secos
- 1kg de tomates secos
- 6 huevos cocidos
- media bacalà
- dos cebolletas
- aceite de oliva
- sal
- 250 grs. de aceitunas negras

Elaboración:

1. Poner el bacalao a desalar la víspera.
2. Cocer los pimientos y tomates secos
3. Cuando estén cocidos se enjuagan, escurren y pican.
4. Cocer el bacalao e incorporar a la preparación anterior.
5. En un bol se pone ya todo picado y se le añaden los huevos cocidos troceados.
6. Finalmente , se le ponen las aceitunas y la cebolleta muy picadita y se aliña con la sal y el aceite