sábado, 27 de abril de 2013

Tarta de chocolate con mermelada de fresa


Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 4 huevos
- raspadura de limón
- 1 cucharadita de levadura

Para la cobertura:

- 150 g de chocolate puro para fundir
- 80 g de mantequilla

Para el relleno:

- mermelada de fresa

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa.
2. Añadir la harina tamizada junto con la levadura.
3. Revolver poco, lo justo para que se mezcle.
4. Forrar un molde redondo con papel sulfurizado, verter la mezcla y cocer  en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
5. Fundir el chocolate al baño maría.
6. Agregar poco a poco la mantequilla en pedazos hasta obtener una salsa de chocolate homogénea.
7. Una vez frío, abrir el bizcocho por la mitad.
8. Repartir por encima la mermelada y cubrir con la otra mitad del bizcocho.
9. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y bañar con el chocolate
10. Una vez frío decorar con la  flores de azúcar.

martes, 16 de abril de 2013

Tarta de arroz con leche


Ingredientes

- 1 litro de leche entera
- 150 gr de arroz
- 150 gr de azúcar
- 100 ml de nata
- 7 hojas de gelatina neutra
- la piel de medio limón
- 1 rama de canela
- canela molida para decorar
- 172 paquete de galletas maría  o digestive
- 3-4 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

1. Engrasar un molde y cubrirlo con papel sulfurizado.
2. Moler las galletas con la picadora y mezclar con la mantequilla derretida.
3. Amasar bien la mezcla anterior y cubrir la base del molde.
4. Poner la leche con la canela y el limón en un cazo grande y llevar a ebullición.
5. Agregar el arroz el arroz moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
6. A los 15 minutos de cocción añadir el azúcar y dejar cocer durante 15 minutos más.
7. Retirar la canela y el limón, añadir la nata y la gelatina previamente hidratada y dejamos cocer otro 20 minutos más, cuidando que no se nos pegue.
8. Verter en el molde preparado, dejar enfriar a temperatura ambiente y después introducir en el frigorífico

miércoles, 10 de abril de 2013

Galletas de limón


Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- 350 gr de harina
- 1 cucharadita de esencia de limón

Elaboración:

1. Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar.
2. Una vez mezclados incorporar el huevo y la esencia de limón.
3. Por último añadir la harina tamizada.
4. Estirar la masa con ayuda de un rodillo entre dos hojas de papel sulfurizado.
5. Refrigerar durante una hora como mínimo.
6. Cortar con un cortaspastas cuadrado
7. Hornear a 180º durante 12-15 minutos

Ositos


Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 350 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- lacasitos para decorar

Elaboración:

1. Batir la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar.
2. Cuando esté bien mezclado añadir el huevo y el aroma de vainilla.
3. Por último incorporar la harina tamizada.
4. Formar dos bolas y estirar con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.
5. Refrigerar durante una hora como mínimo.
6. Cortar la figura del osito con un cortapastas y decorar con tres lacasitos.
5. Hornear a 180º durante 12- 15 minutos.


martes, 9 de abril de 2013

Tarta primaveral



Ingredientes:

Bizcocho:

- 125 g de azúcar
- 125  g de harina
- 4 huevos
- ralladura de limón
- 1 cucharadita  de levadura en polvo

Cobertura de chocolate.

- 150 g de chocolate puro para fundir
- 80 g de mantequilla.

Elaboración:

Bizcocho


1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa.
2. Añadir la harina tamizada junto con la levadura.
3. Revolver poco; lo justo para que se mezcle.
4. Verter en un molde engrasado y cocer en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos aproximadamente.

Cobertura.


1. Hacer un baño maría colocando un recipiente con agua e introduciendo otro dentro de éste con el chocolate troceado.
2. Ponerlo a fuego medio y remover el chocolate hasta que empiece a fundir.
3. Agregar poco a poco la mantequilla en pedazos y seguir removiendo hasta obtener una salsa de chocolate homogénea.
4. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y bañarlo.

jueves, 4 de abril de 2013

Galletas de coco y arándanos



Ingredientes:

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 140 gr de azúcar extrafino
- 1 yema de huevo ligeramente batida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 280 gr de harina
- 40 gr de coco secon rallado
- 60 gr de arándanos rojos secos
- sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190º y forrar dos bandejas con papel de hornear.
2. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar bien con una cuchara de madera.
3.  Incorporar la yema y el extracto de vainilla mientras se bate.
4. Tamizar la harina y una pizca de sal sobre la mezcla.
5. Añadir el coco y los arándanos.
6. Remover bien hasta que no queden grumos.
7. A continuación, tomar porciones de la masa con una cuchara y colocar en pequeños montones en las bandejas dejando un poco de distancia entre ellas.
8. Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que queden doradas.
9. Una vez fuera del horno, dejarlas de 5 a 10 minutos en las bandejas para que se enfrien y , con la  ayuda de una espátula, colocar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Corazones de mantequilla



Ingredientes :

- 150 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar glasé
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 gr de harina

Elaboración:

1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que la consistencia sea lisa y cremosa.
2. Añadir la sal y la harina  para obtener una pasta tersa.
3. Estirar la pasta y refrigerar en la nevera durante dos horas, hasta que esté firme.
4. Sacar de la nevera y texturizar la masa.
5. Cortar con un cortapastas en forma de corazón.
6. Colocar en una bandeja forrada con papel sulfurizado, separadas entre si unos cuatro dedos.
7. Hornear a 175º durante 12-14 minutos.
8. Dejar enfriar las galletitas sobre una rejilla y guardar en una caja hermética hasta 5 días.