jueves, 16 de abril de 2015

Albóndigas con tomate



Ingredientes:

Albóndigas:

- 40 g de pan duro o fresco cortado en trozos
- 80 g de leche
- 6-12 ramitas de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 400 gr de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- aceite para engrasar el Varoma

Salsa de tomate:

- 1 diente de ajo
- 80 gr de cebolla cortada en dos
- 20 g de aceite de oliva virgen
- 600 g de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida

Elaboración (Thermomix):

Albóndigas:

1.  Poner un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pesar dentro el pan y la leche. Retirar el bol y dejar que se empape el pan.

2. Poner en el vaso el perejil y el ajo y trocear 5 seg / vel 7. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula.

3. Añadir la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. retirar el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y desechar la leche sobrante. Incorporar el pan al vaso y mezclar 10 seg / vel 5.

4. Engrasas la bandeja y el recipiente Varoma. Formar las albóndigas y repertirlas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reservar.

Salsa de tomate: 

1. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva. Trocear 5 seg / vel 5.

2. Sofreir 3 min /120º / vel 1.

3. Añadir el tomate  triturado, la sal y la pimienta. Situar el Varoma en su posición y programar 20 min / Varoma / vel 1.

4. Servir las albóndigas calientes con la salsa.






Bizcocho de naranja


Ingredientes:

- 100 g de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal

Elaboración (Thermomix):


1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo de 24 cm de diámetro, con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Reservar.

2. Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triturar 3 min /37º/vel 5.

3. Añadir el aceite de girasol y el yogur. Mezclar 5 seg / vel 4.

4. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 seg / vel 3.

5. Verter la mezcla en el molde. Hornear durante 35-45 minutos aproximadamente (180º).


6. Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Finalmente espolvorear con azúcar glasé.


domingo, 12 de abril de 2015

Espuma de plátano



Ingredientes:

100 gr de azúcar

300 gr de rodajas de plátano congeladas 
2 cucharaditas de zumo de limón 
1 clara de huevo

Elaboración (Thermomix):


1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg / vel 10.


2. Añadir las rodajas de plátano congeladas y el zumo de limón. Triturar con ayuda de la espátula, 15 seg / vel 5-10 progresivamente.


3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y mezclar 2 min / vel 4.


4. Decorar con pepitas de chocolate.

miércoles, 1 de abril de 2015

Espuma de fresas


Ingredientes:

- 100 gr de azúcar

- 300 gr de fresas congeladas limpias y sin tallo
- 2 cucharaditas de zumo de limón 
- 1 clara de huevo

Elaboración (Thermomix):


1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg / vel 10.


2. Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar con ayuda de la espátula, 15 seg / vel 5-10 progresivamente.


3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y mezclar 2 min / vel 4.

Magdalenas


Elaboración (Thermomix):

1. Precalentar el horno a 180º. Poner doce cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.

2. Poner el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizar 30 seg/ vel 10.

3. Incorporar los huevos. Mezclar 2 min / 37º / vel 5.

4. Verter en el vaso la leche y el aceite de girasol. Mezclar 10 seg / vel 5.

5. Agregar la harina y la levadura química en polvo. Mezclar 10 seg / vel 3.

6. Llenar  con la masa 3/4 partes de cada una de las cápsulas de papel preparadas.

7. Espolvorear con azúcar e introducir en el horno  a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.