Coca de anís y piñones

 Ingredientes:

- 4 huevos

- 200 g de azúcar

- 250g de leche

- 200 g de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura química

- 25g de anís dulce

- 375 g de harina

- piñones

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Añadir el aceite y batir.

3. Verter la leche y el licor de anís y mezclar bien.

4. Finalmente incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar con una espátula hasta que esté bien integrada.

5 Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado. 

6. Repartir los piñones por encima y espolvorear con azúcar.

7. Hornear con el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, durante 35-45 minutos.

Guiso de patatas con mejillones

 

Zarangollo (Thermomix)

Ingredientes:

- 400g de calabacín

- 400 g de cebolla

- 70 g de aceite de oliva virgen extra

- 5 huevos

- 3 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

Elaboración: 

1. Poner en el vaso el calabacín y picar 2seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner la cebolla en el vaso. Picar 3seg/ vel 4. Con la espátula bajar la cebolla al fondo del vaso.

3. Incorporar el aceite y la sal. Sofreír 15 min /120º/ giro a la inversa / vel cuchara.

4. Agregar el calabacín, la sal y la pimienta. Sofreír 20 min/ 120º/ giro a la inversa/ vel cuchara.

5. Añadir los huevos. Sofreír 2min/ 120º/ giro a la inversa / vel cuchara.

6. Verter en una fuente y servir.

Garbanzos con costilla de cerdo

 Ingredientes:

- 1/2 kilo de  costilla de cerdo cortada a trozos.

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde italiano

- 1 cebolla grande

- 2 tomates

- 3 dientes de ajo

- 4 patatas medianas

- 500 g de garbanzos cocidos

- 150 ml de vino tinto

- caldo de carne

- aceite de oliva

- sal 

- pimienta

- comino

- pimentón

Elaboración:

1. 

Bizcocho de chocolate

 Ingredientes:

- 1 yogur natural (125 gr)

- 3 huevos

- 150 g de harina

- 55 g de cacao en polvo

- 240 g de azúcar

- 120g de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura química

 

Elaboración: 

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Añadir el aceite y el yogur. Seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.

3. Tamizar la harina junto con la levadura. Mezclar con ayuda de una espátula para que se integren todos los ingredientes.

4. Añadir el cacao y mezclar bien.

5 Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado.

5 Cocer en el horno precalentado a 160º durante  45 minutos aproximadamente.

6. Desmoldar el bizcocho una vez enfriado y decorar con azúcar glas.

Hojaldres rellenos de crema

 Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre refrigerado

- 130 g de azúcar

- 150 ml de leche

- 2 yemas de huevo

- 1 huevo

- 10 g de maicena

- 1 vaina de vainilla

Elaboración:

1. Verter la leche en un cuenco amplio. Añadir 100 g de azúcar y la maicena. Batir con varillas hasta que queden completamente disueltos.

2. Hacer un corte a la vaina de vainilla y extraer las semillas del interior raspando con un cuchillo. Añadirlas a la leche y pasarlo todo a un cazo.

3. Poner el cazo a calentar, añadir las yemas y cocer unos minutos a fuego suave, removiendo hasta que espese. Colar la crema y dejar enfriar. 

4. Extender los hojaldres sobre papel de horno y recortarlos en rectángulos de 15x10. Hacer cortes paralelos en los lados cortos sin llegar al centro.

5. Repartir la crema pastelera en el centro de cada rectángulo. Pasar las tiras de masa por encima, cruzándolas entre ellas.

6. Precalentar el horno a 180º.

7. Pintar los hojaldres con el huevo batido y ponerlos en una placa forrada con papel sulfurizado, Espolvorearlos con el azúcar restante y hornearlos durante 20 minutos.

Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 vaso y medio de azúcar

- 1 vaso y medio de harina

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1 vaso de colacao

- 1 sobre de levadura química

Elaboración: 

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Verter la leche y el aceite de girasol. Batir para integrar bien.

3. Añadir a la mezcla el cacao y la harina junto con la levadura . Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Volcar la masa en un molde previamente engrasado.

5. Hornear en el horno precalentado a 160º durante  unos 35 minutos aproximadamente.