domingo, 6 de mayo de 2018

Tarta de lemon curd


Ingredientes:
- 500 gr de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 80 gr de azúcar glas
- 340 gr de lemon curd
- 1 lámina de pasta brisa
- 2 cucharadas soperas de lemon curd para cubrir la tarta
- 5 láminas de gelatina neutra
Elaboración:
1. Forrar un molde redondo con la pasta brisa. Pincharla con una aguja para evitar que suba y cocer a180º durante 10 minutos aproximadamente.
2. Mezclar el queso mascarpone con el lemon curd y el azúcar glas con una espátula o varillas eléctricas. Reservar.
3. Verter la nata en un cazo y calentar sin llevar a ebullición.
4. Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
6. Escurrir la gelatina e incorporarla a la nata. Mezclar hasta que esté bien disuelta. 
7. Incorporar la nata a la mezcla de queso y lemon curd. Mezclar bien.
8.Verter sobre la pasta brisa y enfriar en la nevera unas 4-5 horas.
9. Antes de servir, cubrir con lemon curd.

Ensalada de cogollos


Ingredientes:
- 6 cogollos de lechuga
- 12 tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- sal
- aceite
- vinagre de Jerez
Elaboracion: 
1. 
2. 
3.

sábado, 5 de mayo de 2018

Tarta de chocolate


Ingredientes:
- 150 de harina
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar 
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura química
Elaboración: 
1. Batir la mantequilla con el azúcar.
2. Añadir los dos huevos, primero uno y luego el otro, hasta que se absorban.
3. Incorporar la harina junto con la levadura. Mezclar con ayuda de una espátula.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
5. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.
6. Cubrir con el chocolate y decorar.

jueves, 3 de mayo de 2018

Panquemado


Ingredientes: 
- 80 gr de leche
- 80 gr de aceite de oliva suave
- 250 de harina normal
- 250 de harina de fuerza
- 2 huevos
- 150 gr  de azúcar
- 20 gr de levadura fresca
- ralladura de una naranja
-  una cucharada sopera de agua de azahar
- una pizca de sal
- yema para pintar
- azúcar para espolvorear
Elaboración (Thermomix):
1. Verter la leche y el aceite. Programar 2 min /37º / vel 1.
2. Añadir la levadura. Programar 4 seg /vel 4.
3. Incorporar la harina, los huevos, la ralladura de naranja , el agua de azahar y la sal. Programar 5 min / vel espiga.
4.  Verter la masa en un bol enharinado. Tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble o triplique su volumen.
5. En una mesa enharinada, desgasificar y formar bollitos.
6. Colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pintar con la yema  y espolvorear azucar en forma de corona.
7. Dejar reposar mientras se precalienta  el horno a 180º.
8. Hornear unos 15 minutos.

martes, 1 de mayo de 2018

Bizcocho de manzana


Ingredientes:
- 320 g de harina
- 200 g de azúcar
- 220 de mantequilla
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3 manzanas 
- 1 limón
Para la cobertura
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Elaboración:
1.Lava bien el limón y sécalo. Ralla la cáscara y exprímelo. Pela las manzanas, córtalas a gajos finos y disponlas en un recipiente amplio. A continuación, riégalas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
2.Trabaja 200g de mantequilla ablandada con el azúcar. Incorpora los huevos de uno en uno, y 300 g de de harina mezclada con la levadura. Mezcla bien con unas varillas y aromatiza con la ralladura de limón.
3.Vierte la masa en un molde cuadrado engrasado con mantequilla y enharinado. Dispón por encima las rodajitas de manzana. Cuece la tarta durante 30 mn en el horno precalentado a 150º
4.Calienta la mermelada en un cazo al baño Maria para que quede más clarita y pincela con ella la superfície de la tarta . Hornéala 15 mn más, retira del horno y deja que se temple ligeramente. Desmolda y sirve.

lunes, 30 de abril de 2018

Caprichos de nueces


Ingredientes:
- 160 gr de agua mineral
- 20 gr de levadura prensada fresca
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 430 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharada de anís en grano
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido
- 50 gr de nueces en mitades
- azúcar para espolvorear
Elaboración (Thermomix):
1.  Poner en le vaso el agua y la levadura. programar 1min/37º/vel2.
2. Añadir el aceite, el huevo y el azúcar. Mezclar 10 seg/vel4.
3. Incorporar la harina, el anís y la sal. Amasar 10 seg/ vel 4 y después 1 min/ vel espiga.
4. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 40-50 minutos, en función de la temperatura ambiente).
5. Transcurrido este tiempo, bajar las masa con la espátula y volver a amasar 1m / vel espiga.
6. Precalentar el horno a 180º
7. Extender la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dividirla en seis porciones y colocarlas estiradas sobre papel vegetal en dos bandejas de horno.
8. Pintar con huevo batido, adornar con las nueces, y por último, espolvorear con el azúcar.
9. Hornear a 180º durante 20- 25  minutos.