jueves, 30 de mayo de 2013

Cookies "american style"


Ingredientes:

- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar blanquilla
- 160 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 420 gr de harina
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 5 gr de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 270 gr de gotas de chocolate

Elaboración:


1. Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar.
2. Añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que se integren con la mezcla.
3. Añadir la vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato y la sal.
4. Incorporar las gotas de chocolate y mezclar bien. con ayuda de una espátula.
5. Formar bolitas con la masa y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. 
6. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 8-10 minutos o hasta que estén doraditas.
7. Sacar del horno , dejar reposar 3 minutos en la misma bandeja, luego pasarlas a une rejilla para que enfríen.

Magdalenas con sabor a pueblo



Ingredientes:

- 375 gr de harina de fuerza
- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de aceite
- 250 ml de leche entera
- 4 sobres dobles de gaseosa
- ralladura de un limón

Elaboración:


1. Batir los huevos con el azúcar con la batidora de varillas eléctrica durante 10 minutos  hasta obtener una mezcla esponjosa que doble el volumen.
2. Incorporar la ralladura de limón y seguir batiendo.
3. Verter el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir.
4. Añadir la leche, en forma de hilo y continuar batiendo.
5. Una vez todo bien batido, incorporar los sobres de gaseosa y mezclar.
6. Verter la harina tamizada por tandas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
7. Enfriar en el frigorífico  durante 20-30 minutos.
8. Preparar un molde de magdalenas , colocar los papelillos en el interior de cada hueco y rellenar con la masa .
9. Espolvorear con azúcar y hornear  en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

viernes, 3 de mayo de 2013

Ensaladilla a mi manera


Ingredientes

-1 kilo de patatas
- 4 huevos duros (uno para decorar)
- 100 gr de aceitunas rellenas
- 300 gr de atún en aceite de oliva
- 50 gr. de pimiento morrón
- 75 gr de picadillo de encurtidos
- 6 varitas de surimi
- 1 lata de anchoas
-  4 cucharadas soperas de mayonesa
- aceite de oliva
- sal
- 2 hojas de laurel

Elaboración:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas a dados.
2. Poner la patata a cocer a fuego suave en una cazuela con agua, sal y el laurel.
3. Dejar cocer durante 20 minutos, escurrir el agua y dejar templar.
4. Colocar las patatas en un cuenco grande , rociar con un poco de aceite, rectificar de sal , si es necesario,  e ir añadiendo el atún desmigado, los huevos cortados en daditos, las aceitunas cortadas a láminas, el surimi también troceado y el pimiento morrón muy picadito
5. Incorporar la mayonesa y envolver suavemente.
6. Colocar la ensaladilla en una fuente y decorar con el huevo cortado a rodajas , los filetes de anchoa, algunas  aceitunas y círculos de pimiento morrón.

Tarta de queso y limón


Ingredientes:  ( para un molde de 20 cm de diámetro)

Para la base

- 150 gr de galletas "Digestive"
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la crema de limón:

- 150 ml de zumo de limón
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 15 gr de harina de maíz

 Para el relleno de queso:

- 550 gr de queso cremoso ( tipo philadelphia)
- 225 ml de nata líquida
- 125 gr de azúcar
- el zumo de medio limón
- la mitad de la crema de limón
- 4 hojas de gelatina de 2 gr o 1 sobre de gelatina en polvo.

Elaboración: 

de la base:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Triturar las galletas y mezcla con la mantequilla.
3. Colocar la pasta obtenida en la base de un molde desmontable y aplanar con una cuchara.
4. Cocer durante 10 minutos.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.

de la crema de limón:


1. En un cazo, mezclar el zumo de limón y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Remover de vez en cuando, para asegurarnos que se disuelve el azúcar.
2. Mientras tanto  batir los huevos con la harina de maíz con la batidora eléctrica.
3. Cuando la mezcla de zumo de limón empiece a hervir, verterla poco a poco a los huevos batidos, continuando el batido para que los huevos no cuajen.
4. Poner la mezcla anterior en un cazo y calentar a fuego medio hasta que espese. Hay que procurar que no hierva para evitar que se formen grumos.

del relleno.

1. En primer lugar, hidratar las hojas de gelatina en un bol de agua fría durante 10 minutos.
2. En un cazo, mezclar la nata líquida y el queso cremoso. Calentar hasta que la mezcla esté tibia.
3. A continuación batir con el túrmix para eliminar  los grumos del queso.
4. Añadir el zumo de limón, el azúcar y la mitad de la crema de limón. Mezclar con ayuda de una espátula.
5. Deshacer la gelatina en el microondas durante diez minutos y añadir la mezcla de queso.

Montaje:

1. Verter el preparado anterior sobre la base de galletas.
2. Repartir por encima unas tiras de crema de limón con ayuda de una manga pastelera  y con un tenedor o palillo dibujar unas ondas.
3. Reservar en la nevera durante un mínimo de seis horas hasta que cuaje completamente.


Tarta de queso