Bizcocho de coco y almendras

Ingredientes:

- 4 huevos
- 50 g de coco rallado
- 50 g de almendras picadas
- 150 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 copa de coñac
- 1 cucharada de levadura ( yo he puesto un sobre)

Elaboración:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Añadir las yemas y el coñac sin dejar de batir.
3. Incorporar el coco, las almendras y la harina tamizada junto con la levadura. Envolver.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con suavidad para que las claras no bajen.
5. Introducir en el horno precalentado a 150º durante 30- 35 minutos.