Gigli con salsa de almendras

Ingredientes:

- 400 gr de pasta gigli
- 100 gr de almendras
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de leche
- 4 cucharadas de vino blanco
- 8 cucharadas de tomate frito
- un chorrito de aceite de oliva
- sal

Elaboración:

1. Poner en el vaso de la batidora los ajos pelados y enteros , las almendras tostadas y la leche.

2. Batir hasta que las almendras estén completamente trituradas y sin dejar de batir añadir un chorrito de aceite  de oliva.

3. Cuando esté todo bien unido, echar el tomate y seguir batiendo, por último echar el vino, batir un poco más , verter en una cazuela y poner a cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

4. En agua hirviendo con aceite, cocer la pasta según  las instrucciones del fabricante,

6. Una vez cocida, escurrir , colocar en platos y rociar con la salsa.

Bizcocho de colacao

Ingredientes:

- 1 medida* de leche entera
- 1 medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina
- 1 medida de colacao
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 sobre de levadura química

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

2. Verter la leche y el aceite de girasol.

3. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar con ayuda de una espátula para integrar bien los ingredientes.

4. A continuación, añadir la medida de colacao y mezclar de nuevo.

5. Verter la masa en un molde redondo  previamente engrasado y cocer en el horno precalentado a 175º durante  40 minutos aproximadamente.

* la medida es la de un vaso de yogur.