Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla cortada en trozos.
- 6 huevos (separadas claras y yemas)
- 1 pellizco de sal
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de chocolate fondant en trozos pequeños
- 50 gr de harina
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Engrasar con mantequilla un molde de aro desmontable de 22 cm de diámetro.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las claras de huevo, las sal. Batir 6 min / vel 3,5 o hasta que estén firmes.
4. Añadir 20 gr de azúcar. Mezclar 20 seg/ vel 3.5. Retirar la mariposa. Poner en un bol. Reservar.
5. Poner en el vaso los 180 gr de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla. Mezclar 6 min/70º/vel 4.
6. Añadir el chocolate fondant, esperar unos segundos para que se ablande. Mezclar 20 seg/vel 5.
7. Agregar la harina y mezclar 10 seg/vel 5.
8. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las claras montadas y mezclar 15 seg / vel 2,5.
9. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 10-15 minutos a 200º.
10. Dejar enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla. Servir templada o fría.
