Caldereta de rape y gambas

Ingredientes:

- 4 colas de rape pequeñas

- 450g de gambas

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 4 patatas 

- 100 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pescado

- 1 cdita. de pimentón

- 2 ajos

- 30 g de almendras peladas

- Sal

- Pimienta

- 1 ramita de perejil

Elaboración:

 1. Dorar en una sartén con un hilo de aceite los ajos pelados y troceados, y las almendras, sin  dejar de remover. Retirar del fuego y machacar en el mortero junto con el perejil troceado.

2. Cortar el pimiento en daditos. Pelar y picar la cebolla; pelar las patatas y córtalas. a cuadrados.

3. Dorar las colas de rape por ambos lados en una cazuela con un fondo de aceite . Reservar

4. En la misma cazuela dorar unos segundos las gambas peladas. Reservar también.

5.Poner la cebolla y el pimiento en la cazuela. Sofreír durante 5 minutos

6. Verter el vino y dejar reducir a la mitad.

7. Incorporar el pimentón, el caldo y las patatas. Salpimentar y cocinar 15 minutos.

8. Agregar el rape, la picada y las gambas. Cocinar 3-5 minutos más.

 

Bizcocho de natillas de chocolate

Ingredientes:

- 4 huevos

- 2 natillas de chocolate

- 1 medida envase de natillas de aceite de girasol

- 2 medidas envase de natillas de azúcar

- 1medida y media del envase de "colacao"

- 2 medidas envase natillas de harina

- 1 sobre de levadura química

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa.

2. Incorporar las natillas y el aceite de girasol. Mezclar a mínima potencia hasta integrar.

3. Añadir la harina tamizada junto con el ¨colacao¨ y la levadura. Mezclar con una espátula de silicona hasta integrar bien los ingredientes.

4. Verter la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado.

5 Hornear a 160º durante unos 40 minutos aproximadamente.

Guiso de merluza

 

Ingredientes :

Empedrado de lentejas y arroz con verduras

Ingredientes:

- 200 g de lentejas

- 100 g de arroz

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 2 ajos

- una hoja de laurel

- 1 cda de pimentón dulce

- aceite

-sal

Elaboración:

1. 

 

Bizcocho de nata

Ingredientes:

- 250 de harina

- 250 de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 200 ml de nata

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura química

- una pizca de sal

- almendra troceada

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.

2. Añadir el aceite y la nata. Revolver bien.

3. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclar con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien integrado.

4. Verter la mezcla en un molde redondo previamente forrado con papel sulfurizado.

5. Repartir por encima los granillos de almendra y espolvorear con azúcar.

6. Hornear a 160º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos aproximadamente.

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Tarta de queso LaViña

 

Bizcocho de chocolate con manzana

 Ingredientes :

-70g de mantequilla

- 1 manzana

- 3 huevos

- 135 g de azúcar

- 180 de chocolate 

- 200 ml de nata para montar

- 180 g de harina

- 10 g de levadura química 

- 1/4 de cucharadita de sal

- azúcar glas para decorar

Elaboración : 

1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortar la pulpa en dados.

2. Fundir 15 g de mantequilla en una sartén, añadir la manzana y 15 g de azúcar y caramelizarla 3-4 minutos.

3. Fundir el chocolate al baño maría y dejar templar.

4. Derretir la mantequilla en el microondas. Reservar.

5. Batir los huevos con el azúcar restante (120g) y la sal con varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen.

6. Añadir la mantequilla derretida templada y la nata. Batir bien.

7. Agregar la harina y la levadura a la masa anterior, junto con el chocolate fundido y remover bien.

8. Incorporar los dados de manzana caramelizada y mezclar.

9. Verter  la masa en un molde previamente engrasado y hornear el bizcocho unos 45 minutos.

10. Una vez frío, desmoldar  y decorar con azúcar glas.