Hojaldres rellenos de crema

 Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre refrigerado

- 130 g de azúcar

- 150 ml de leche

- 2 yemas de huevo

- 1 huevo

- 10 g de maicena

- 1 vaina de vainilla

Elaboración:

1. Verter la leche en un cuenco amplio. Añadir 100 g de azúcar y la maicena. Batir con varillas hasta que queden completamente disueltos.

2. Hacer un corte a la vaina de vainilla y extraer las semillas del interior raspando con un cuchillo. Añadirlas a la leche y pasarlo todo a un cazo.

3. Poner el cazo a calentar, añadir las yemas y cocer unos minutos a fuego suave, removiendo hasta que espese. Colar la crema y dejar enfriar. 

4. Extender los hojaldres sobre papel de horno y recortarlos en rectángulos de 15x10. Hacer cortes paralelos en los lados cortos sin llegar al centro.

5. Repartir la crema pastelera en el centro de cada rectángulo. Pasar las tiras de masa por encima, cruzándolas entre ellas.

6. Precalentar el horno a 180º.

7. Pintar los hojaldres con el huevo batido y ponerlos en una placa forrada con papel sulfurizado, Espolvorearlos con el azúcar restante y hornearlos durante 20 minutos.

Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 vaso y medio de azúcar

- 1 vaso y medio de harina

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1 vaso de colacao

- 1 sobre de levadura química

Elaboración: 

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Verter la leche y el aceite de girasol. Batir para integrar bien.

3. Añadir a la mezcla el cacao y la harina junto con la levadura . Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Volcar la masa en un molde previamente engrasado.

5. Hornear en el horno precalentado a 160º durante  unos 35 minutos aproximadamente.

Caldereta de rape y gambas

Ingredientes:

- 4 colas de rape pequeñas

- 450g de gambas

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 4 patatas 

- 100 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pescado

- 1 cdita. de pimentón

- 2 ajos

- 30 g de almendras peladas

- Sal

- Pimienta

- 1 ramita de perejil

Elaboración:

 1. Dorar en una sartén con un hilo de aceite los ajos pelados y troceados, y las almendras, sin  dejar de remover. Retirar del fuego y machacar en el mortero junto con el perejil troceado.

2. Cortar el pimiento en daditos. Pelar y picar la cebolla; pelar las patatas y córtalas. a cuadrados.

3. Dorar las colas de rape por ambos lados en una cazuela con un fondo de aceite . Reservar

4. En la misma cazuela dorar unos segundos las gambas peladas. Reservar también.

5.Poner la cebolla y el pimiento en la cazuela. Sofreír durante 5 minutos

6. Verter el vino y dejar reducir a la mitad.

7. Incorporar el pimentón, el caldo y las patatas. Salpimentar y cocinar 15 minutos.

8. Agregar el rape, la picada y las gambas. Cocinar 3-5 minutos más.

 

Bizcocho de natillas de chocolate

Ingredientes:

- 4 huevos

- 2 natillas de chocolate

- 1 medida envase de natillas de aceite de girasol

- 2 medidas envase de natillas de azúcar

- 1medida y media del envase de "colacao"

- 2 medidas envase natillas de harina

- 1 sobre de levadura química

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa.

2. Incorporar las natillas y el aceite de girasol. Mezclar a mínima potencia hasta integrar.

3. Añadir la harina tamizada junto con el ¨colacao¨ y la levadura. Mezclar con una espátula de silicona hasta integrar bien los ingredientes.

4. Verter la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado.

5 Hornear a 160º durante unos 40 minutos aproximadamente.

Guiso de merluza

 

Ingredientes :

Empedrado de lentejas y arroz con verduras

Ingredientes:

- 200 g de lentejas

- 100 g de arroz

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 2 ajos

- una hoja de laurel

- 1 cda de pimentón dulce

- aceite

-sal

Elaboración:

1. 

 

Bizcocho de nata

Ingredientes:

- 250 de harina

- 250 de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 200 ml de nata

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura química

- una pizca de sal

- almendra troceada

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.

2. Añadir el aceite y la nata. Revolver bien.

3. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Mezclar con ayuda de una espátula hasta que quede todo bien integrado.

4. Verter la mezcla en un molde redondo previamente forrado con papel sulfurizado.

5. Repartir por encima los granillos de almendra y espolvorear con azúcar.

6. Hornear a 160º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos aproximadamente.

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