Tortilla de bacalao

Ingredientes:

- 3 huevos
- 250 gr de bacalao desalado
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 1/2 dl de aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos.
2. Rehogar la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla y el pimiento tomen color, añadir el bacalao desmigajado y saltearlo ligeramente.
4. Mezclar el sofrito con los huevos batidos.
5. Verter en una sartén con una pizca de aceite. Dejar que cueza lentamente.