Ensalada de arroz y maíz

Ingredientes:

- 200 g de arroz
- 100 g de guisantes
- 100 g de maíz
- 100 g de palitos de cangrejo
- 1 pimiento morrón
- 4 tomatitos cherry
- 6 anchoas
- sal
- azúcar
-aceite
- vinagre

Elaboración:

1. Cocer el arroz en abundante agua salada durante 20 minutos, escurrir y lavar bajo el chorro de agua fría, volver a escurrir bien.
2. Cocer los guisantes durante 6 minutos en agua salada y un poco de azúcar. Escurrir.
3. Cortar el pimiento morrón y los palitos de cangrejo.

4. Colocar el arroz en una ensaladera. Mezclar con el maíz, los palitos de cangrejo, los guisante y el pimiento. Aliñar con la vinagreta.

6. Decorar con los tomates cherry y las anchoas.