Torta de manteca (Thermomix)

Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 200 gr de manteca de cerdo
- 1/4 litro de agua
- 25 gr de levadura fresca de panadero
- la piel de un limón rallada
- 6 o 7 cucharadas de azúcar
Elaboración:

1. Poner el agua en el vaso y programar 1 1/2 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

2. Añadir la levadura desmenuzada. Mezclar 10 segundos a velocidad 2 1/2

3. Incorporar la ralladura de limón. Mezclar 7 segundos a velocidad  2.

4. Incorporar la harina y la pizca de sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 6  y 1 minuto a velocidad espiga.

5. Añadir poco a poco la manteca por el bocal durante 6 minutos a velocidad espiga.

6. Poner el cubilete en la tapa y dejar fermentar la masa hasta que salga por el brocal de la tapa