Albóndigas en salsa

 Ingredientes:

- 500 g de carne picada(de ternera y cerdo

- 50 g de miga de pan

- 1 tacita de leche

- 1 huevo

- perejil

-1 diente de ajo

- sal

- 1/2 vaso de aceite de oliva

Para la salsa:

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 cucharada de harina

- 2 cucharadas de yogur

- 2 vasos de caldo

Elaboración:

1. Mezclar en un bol grande la carne picada, el huevo el pan remojado en leche y escurrido, el ajo picado y el perejil. Salpimentar.

2. Formar las albóndigas y rebozarlas en harina.

3. Calentar el aceite y freírlas. Retirar y reservar.

4. Verter aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y  la zanahoria picadas.

5 Agregar una cucharada de harina, remover y verter  el caldo. Cocer cinco minutos y filtrar la salsa.

6. Verter la salsa de nuevo en la cazuela, agregar el yogur, remover y añadir las albóndigas.

7. Cocer otros cinco minutos y servir.