Mantecados de almendra

Ingredientes:

- 350 gr de harina de fuerza
- 175 gr. de manteca de cerdo
- 175 gr. de azúcar glas
- 5 gr. de canela
- 125 gr. de almendra molida tostada

Elaboración:

1. Tostar la harina en el horno a 100º hasta que esté ligeramente dorada. Es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Dejar enfriar totalmente antes de utilizarla.
2. Tostar también la almendra a 140 º unos 15-20 minutos. Dejar enfriar antes de usar.
3. Mezclar en un bol todos los ingredientes, harina, almendra, azúcar glas, manteca de cerdo atemperatura ambiente y la canela.
4. Coger porciones, aplanarlas sobre la mesa de trabajo y darles la fporma deseada.
5. Una vez formadas las piezas, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear a 180º durante unos 20-30 minutos. Es importante tener cuidado que no se quemen por abajo.
6. Dejar enfriar completamente y envolver en papel de seda.

Fuente: "Asopaipas"

Mantecados de naranja

Ingredientes:

- 350 gr. de harina de fuerza
- 175 gr. de manteca de cerdo
- 175 gr. de azúcar glas
- ralladura de una o dos naranjas
- 1 huevo batido

Elaboración:

1.

Pastissets de Menorca

Ingredientes:

- 400 gr. de harina
- 200 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 200 gr. de manteca de cerdo
- ralladura de limón (opcional)
- azúcar glass

Elaboración:

1. Mezclar en un bol el azúcar con la yemas.
2. Añadir la harina, la ralladura de limón y la manteca.
3. Mezclarlo todo con los dedos hasta conseguir que se integre la manteca.
4. Amasar hasta que todo esté ligado.
5. Estirar la masa con el rodillo ,con un grosor de medio cm, en la mesa de trabajo y cortar con un cortapastas.
6. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado y hornear a 180º entre 8 y 10 minutos. No deben tostarse mucho.
7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.


Fuente: "Ana en la cocina"

Mantecados

Ingredientes:

- 250 gr. de manteca de cerdo
- 150 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- la punta de una cucharilla de canela
- 400 gr. de harina

Elaboración:

1. Batir durante un buen rato la manteca de cerdo.
2. Añadir las dos yemas y el azúcar y seguir batiendo.
3. Cuando la masa este bien unida, incorporar la harina y la canela
4. Trabajar bien la masa, extenderla sobre la mesa y cortar en la forma que se desee (corazones, rombos, círculos....)
5. Hornear en el horno precalentado a 180º hasta que se doren ( unos 20 minutos aproximadamente)

Tarta de cumpleaños Lola Mari

Galletas clásicas

Ingredientes:

- 70 gr. de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar moreno
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 5 ó 6 gr de levadura química
- nueces
- vainilla líquida
- sal

Elaboración:

1.

Galletas decoradas: estrellas y abetos

Galletas decoradas :Hombrecitos

Hojaldrinas

Ingredientes:

- 600 gr. de harina
- 400 gr. de mantequilla
- 50 gr. de zumo de naranja
- 50 gr. de vino blanco
- ralladura de la piel de 3 naranjas
- una pizca de sal

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que estén todos integrados.
2. Hacer una bola con la masa, envolver con papel film y dejar reposar en la nevera un par de horas.
3. Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de un centímetro y medio.
4. Cortar la masa con un cuchillo muy afilado haciendo rectángulos de unos 3 x 6 cm.
5. Colocar las porciones en una bandeja cubierta con papel parafinado y hornear en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos.
6. Rebozar en caliente con azúcar glasé , dejar enfriar y volver a cubrirlas con más azúcar.

Fuente: "Ana en la cocina"

Galletas bicolor

Nevaditos

Ingredientes:

- 500 gr. de harina
- 200 gr. de manteca de cerdo
- 125 gr. de vino blanco
- 172 cucharadita de sal
- 50 gr. de azúcar
- azúcar glas para rebozar

Elaboración:

1. Poner en un bol todos los ingredientes, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar, el vino la sal y la harina.
2. Mezclar con una espátula.
3. Una vez que todos los ingredientes están unidos, amasar ligeramente, hasta que la masa no se pegue en las manos.
4. Envolver la nasa en film transparente y dejar enfriar de un día para otro.
5. Sacar de la nevera,estirar con un rodillo dejando un centímetro y medio de grosor y con un cortapastas de estrella o redondo hacer los nevaditos.
6. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, separándolos un poco.7. Hornear en el horno precalentado a 180º durante 30 mnutos hasta que estén ligeramente dorados.8. Sacar del horno y espolvorear con azúcar glasé.

Fuente: "Ana en la cocina"

Roscos de vino

Ingredientes:

- un vaso de aceite
- un vaso de vino blanco
- un vaso de azúcar
- matalahuga
- harina que admita

Elaboración:

1. Freír el aceite con un poco de matalahuga, muy poco tiempo, apartar del fuego y dejar enfriar.

2. Cuando el aceite haya enfriado añadir el vino blanco y el azúcar.

3. A continuación, verter la harina hasta formar una pasta que se pueda amasar.

5. Formar las rosquillas ayudándonos con un poco de harina en las manos y haciendo un agujero en el centro.

6. Hornear a 170º hasta que adquieran un tono dorado.

7. Espolvorear con azúcar.

Polvorones de almendra

Ingredientes:






Elaboración

1.

Puding de pan de leche

Ingredientes:

- 150 gr de pan de leche
- 1/2 l de leche
- 200 gr de azúcar
- 8 huevos
- caramelo líquido

Elaboración:

1. Desmigar el pan de leche, ponerlo en un recipiente y cubrirlo con la leche. Dejarlo empapar durante 1 hora.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar la leche con el pan. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
3. En un molde de plum-cake verter el caramelo y seguidamente la mezcla anterior.
4. En el horno precalentado, hornear al baño María durante 45 minutos.

Fuente: "Las recetas de MJ"

Ensaladilla

Ingredientes:

- 8 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de picadillo de encurtidos
- 75 gr. de pimiento morrón
- 150 gr. de surimi
- 100 gr de aceitunas rellenas
- 50 gr. de salmón ahumado
- mayonesa
- sal
- aceite
- laurel
Elaboración:

1.

Brownies al aceite de oliva

Ingredientes:

- 115 gr de chocolate (70% de cacao)
- 80 ml de aceite de oliva virgen
- 70 gr de harina
- 3 huevos medianos
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharita de levadura en polvo
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- azúcar glas para espolvorear ( opcional)

Elaboración:

1. Fundir el chocolate al baño María.
2. Batir el aceite de oliva con el chocolate y dejar enfríar.
3. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. Reservar.
4. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregar la vainilla y la mezcla de chocolate.
5. Poco a poco añadir la mezcla de harina tamizada, mezclar bien con ayuda de una espátula.
6. Forrar un molde cuadrado con papel parafinado y verter en el la mezcla.
7. Cocer el el horno precalentado a 150º durante unos 20-22 minutos.
8. Dejar enfríar, cortar a cuadros y espolvorear con azúcar glas.