Salpicón de pulpo

Ingredientes:

- 1 kg de pulpo cocido
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
-  1/2 pepino grande
-  3 tomates de ensalada
-  aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta

Elaboración: 

1. Pelar la cebolla y el pepino y picarlo muy pequeñito.

2. Quitar las nervaduras y semillas de los pimientos y picarlos finamente.

3. Cortar los tomates en daditos.

4. Trocear los tentáculos del pulpo.

5. Colocar todos los ingredientes en un bol grande y aliñar con la vinagreta que hemos preparado con ocho cuharadas de aceite de oliva, tres de vinagre, sal y pimienta.

6. Mezclar bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.