domingo, 27 de mayo de 2012

Tarta cremosa de fresa y mascarpone

Ingredientes: 

Para el coulis de fresas:

- 100 gr. de fresa
- 100 ml de agua
- 50 gr. de azúcar

Para la tarta:

- 250 gr. de queso mascarpone
- 300 gr de fresas

- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata líqida
- 200 ml de leche entera    
- 2 hojas de gelatina 
- 2 sobres de cuajada  

  Elaboración:

del coulis de fres:

1. Lavar, trocear y triturar las fresas.
2. Con el agua y el azúcar prepara un almíbar.
3. Añadir el puré de fresas al almíbar y mezclar bien.
4. Colar, si se desea, el coulis para retirar las semillas de fresa.
5. Conservar en frío hasta el momento de servir.

de la tarta:

1. Lavar las fresa y triturarlas hasta obtener un puré bien fino.
2. Añadir los dos sobres de cuajada y mezclar bien. Reservar.
3. Con un batidor mezclar la leche, la nata, el mascarpone y el azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Verter en un cazo y poner al fuego hasta que empieza a hervir.
6. A continuación, agregar el puré de fresas con la cuajada y remover bien. Mantener el el fuego durante un par de minutos.
7. Verter la mezclaen un molde de silicona y dejar cuajar en la nevera.
8. Antes de servir decorar con el coulis de fresa.
          
  

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