Bizcocho de yogur griego

Ingredientes:
- 1 yogur griego
- 3 huevos
- 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
- 3 medidas del vaso de yogur de harina
- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
- ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura química
- mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner los huevos y el azúcar en un bol. Batir hasta que blanqueen y hayan aumentado de volumen.

3. Verter el aceite y el yogur.

4. Añadir la ralladura de limón.

5. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

6. Mezclar bien con una espátula con movimientos envolventes hasta que todo este integrado.

7. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado. Hornear 30-35 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Pastel turco de yogur

Ingredientes:
Para un molde de 18-20 cm
- 4 yogures griegos azucarados
- 3 huevos L
- 40 gr de Maizena
- 70 gr de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de levadura química
Elaboración:

1. Separar las claras de las yemas de huevo.

2. Montar las claras a punto de nieve fuerte y reservar.

3. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

4. Añadir los yogures y la ralladura de limón. Mezclar bien.

5. Incorporar la Maizena tamizada junto con la levadura. Mezclar.

6. Añadir las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

7. Untar el molde con mantequilla derretida.

8. Verter la masa en el molde.

9. Hornear  con el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo,   durante 45  minutos.

10. Apagar el horno y dejar el pastel en su interior durante una hora.

11. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfríar.

Muffins de chocolate

Ingredientes:
- 100 gr de harina
- 40 gr de cacao en polvo
- 7 gr de levadura química
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla derretida
- 65 gr de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 150 gr de chocolate en chispas o en trocitos
Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .

2. Agregar la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Batir durante un minuto.

3. Incorporar los ingredientes secos tamizados.

4. Mezclar bien un minuto.

5. Incorporar cien gramos del chocolate picado o las chispas de chocolate.

6. Reposar la masa en el frigorífico dos horas como mínimo.
7. Colocar la masa en los moldes y añadir las chispas de chocolate por encima.
8. Hornear a 200º durante 18-20 minutos.

Lomo con salsa de cebolla

Muslos de pollo en salsa

Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 75 gr. de tomate triturado
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 100 gr. de vino blanco
-  130 gr de coñac
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 rama de canela
- aceite
- sal
Elaboración:
1. Poner a calentar el aceite en una sartén. 
2. Dorar los muslos salpimentados
3. Retirar y colocar en una cazuela.
4. En el aceite de freír los muslos, sofreír la cebolla y el ajo.
5. Incorporar el tomate y el laurel y sofreír.
6. Verter el sofrito a la cazuela donde tenemos los muslos junto con la canela.
7. Cocer durante 30-40 minutos a fuego medio.

Filetes de merluza con gambas

Ingredientes:
- 6 filetes de merluza
- 200 gr de gambas peladas
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- laurel
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
1. Pasar los filetes por harina y huevo. Freír en una paella con aceite.
2. Pasar los filetes de merluza a una cazuela. En el mismo aceite dorar la cebolla cortada muy fina y el ajo picado.
3. Una vez dorada, añadir el tomate y sofreír.
4. Verter el sofrito en la cazuela y añadir el vino.
5. Dejar cocer para evaporar el alcohol.
7. Añadir las gambas a la cazuela. Verter el caldo de pescado.
8.  Dejar cocer durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Brazo de naranja portugués

Bacalao a la portuguesa

Ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado
- 2 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- harina
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 3mm de grosor.

2. Freír las patatas en abundante aceite.

3. Cortar los ajos en láminas y la cebolla en tiras.

4. Sofreír el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.

5. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la cucharadita de pimentón y  cocinar sin parar de remover durante 10-15 segundos.

6. Añadir el vino blanco, remover para que se mezcle bien y cocinar durante 5 minutos a fuego lento parar que el vino reduzca. Retirar del fuego.

7. Sacar las patatas y colocarlas haciendo una cama en una bandeja de horno.

8. Cortar los pimientos en tiras y freír en una sartén con un dedo de aceite de altura. No hay que cocinarlos del todo porque terminarán de hacerse en el horno.

9. Secar las tajadas de bacalao lo máximo posible con papel  de cocina absorbente.

10. Pasar por harina las tajadas y freír en abundante aceite, lo justo parar que se dore la harina.

11. Colocar el bacalao sobre las patatas y rociar con el aceite en que lo hemos frito.

12. A continuación, colocar encima el refrito de cebolla y los pimientos por encima.

13. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

14. Una vez cocinado, retirar del horno y espolvorear con perejil picado.