Cookies de coco y arándanos

Ingredientes:

- 100 g de matequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 150 g de harina
- 130 g de coco rallado
- 125 g de arándanos deshidratados

Elaboración:

1. Batir los huevos con los dos tipos de azúcar durante un minuto.
2. Añadir el huevo y batir de nuevo.
3. Incorporar la harina, el coco y los arándanos. Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
4. Formar bolas con ayuda de una cuchara.
5. Colocar las bolas, separadas, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
6. Hornear a 150º durante unos 15 minutos