jueves, 25 de agosto de 2011

Trufas

Ingredientes:

- 1 tableta de 250 g de chocolate para fundir
- 125 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de brandy
- fideos de chocolate, cacao en polvo o chocolate rallado para rebozar las trufas.

Elaboración:

1. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla.


2. Añadir el brandy y dejar enfriar.

3. Echar con mucho cuidado la yema de huevo. Mezclar .

4. Montar la clara y añadir con movimientos envolventes para que no baje.

5. Dejar reposar en el frigo un día.

6. Sacar bolitas con una cucharita y darles forma con las manos un poco húmedas.

7. Rebozarlas con el chocolate rallado, el cacao en polvo o los fideos.

Fuente: " Dulce Sha-la"

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