Pastel de atún

Ingredientes:
- 350 g de atún en aceite
- 3 rebanadas de pan de molde
- 3 huevos
- 200 g de tomate triturado
- 1 vaso de leche
- orégano
- romero
- sal
- pimienta

Elaboración:

1. En un recipiente empapar las rebanadas en la leche y ponerlas en un vaso de minipimer.
2. Incorporar los tres huevos enteros, el atún escurrido y desmigado, el tomate y las hierdas aromáticas. Salpìmentar al gusto.
3. Triturar y verter en un molde alargado untado con mantequilla con el fondo cubierto con papel sulfurizado.
4. Introducir el molde en el horno precalentado a 150 ºC durante 1 hora.

Coca de pimientos, berenjenas y sardinillas

Ingredientes:Para la masa- 250 gr. de harina
- 125 gr. de cerveza
- 50 ml de aceite de oliva
- un pellizco de sal

Para el relleno:

- un pimiento
- una berenjena
- un ajo y un chorrito de aceite de oliva
- una lata de sardinillas en aceite de oliva

Elaboración: 

1. En una placa de horno poner el pimiento y la berenjena, previamente lavados y hornear a 180º durante 35-40 minutos.

2. Sacar y colocar en una bolsa de plástico para facilitar después el quitarles la piel.

3. Una vez fríos, pelar los pimientos y las berenjenas y hacer tiras largas. Colocarlas  en una fuente, añadir un ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y reservar.

3. Para elaborar la masa, mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se unifique todo ( no hay que trabajarlo demasiado).

4. Estirar la masa en un molde de tartaleta, pinchar con un tenedor  y colocar una tira de pimiento, otra de berenjena y finalmente una sardinilla. Así sucesivamente hasta completar  toda la coca.

5. Hornear a 175º durante 30-35 minutos aproximadamente.

Calabazas de halloween

Panellets de piñones

Dedos de Bruja (galletas de Halloween)

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 300 gr de harina
- una cucharadita de extracto de vainilla
- un pelizco de sal
- 50 gr de almendras enteras (para las uñas)
- mermelada de fresa ( para simular la sangre)

Elaboración:

1.

Ensaladilla de huevo y anchoas

Ingredientes:

- 16 anchoas
- 150 gr. de bonito en aceite
- 4 huevos cocidos
- 2 patatas cocidas
- 1 cebolla
- 5 cucharadas soperas de mayonesa

Elaboración:

1. En un recipiente mezclar las patatas peladas y cortadas a dados pequeños y sin piel, la cebolla picada fina , los huevos cortados a dados pequeños, el bonito desmigado y escurrido, la mitad de las anchoas picadas y la mayonesa.
2. Sazonar y servir en una fuente decorada por encima con el resto de las anchoas.

Crema de calabaza y naranjas

Ingredientes:

- 1/2 kg. de calabaza
- 125 ml de zumo de naranja natural
- 50 ml de crema de leche
- pimienta
- sal
- 4 cucharadas de pan frito

Elaboración:

1. Pelar la calabaza, quitar las pepitas y cortarla a trozos regulares.
2. Cocerla en un cazo con agua durante 25 minutos.
3. Cuando esté bien cocida pasarla por la batidora incorporando poco a poco el zumo de naranja.
4. Cuando se haya obtenido una crema homogénea, poner en un cazo y calentar a fuego lento con la crema de leche
5. Servir en tazones individuales con el pan frito por encima.

Espaguetis negros con gambas

Ingredientes

- un paquete de tagliatelle al Nero di Sepia "Gallo"
- aceite de oliva
- 300 g de gambitas
- 2 dientes de ajo
- sal
- dos hojas de laurel

Elaboración:

1. Poner al fuego una olla con abundante agua , laurel y sal. Cuando arranque a hervir, echar la pasta.
2. Retirar y escurrir según las indicaciones del envase.
3. Trocear los ajos. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
4. Cuando el ajo esté un poco dorado, añadir las gambitas y sofreir.
5. Cuando las gambas estén doradas, incorporar la pasta a la sartén. Remover unos minutos para que se integren los sabores y emplatar.

Bizcocho de galletas y chocolate

Ingredientes:

- 150 g de chocolate (negro, con leche...)
- 200 g de galletas María
- 3 huevos
- 75 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de levadura

Elaboración:

1. Trocear el chocolate en trozos pequeños. Reservar.
2.Triturar las galletas en la picadora hasta que queden finas como harina.
3.Poner la harina de galleta en un recipiente, añadir el resto de ingredientes y mezclar con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
4. Agregar el chocolate troceado y mezclar con una espátula.
5. Verter la mezcla en un molde de 20 cm. previamente engrasado.
6. Hornear en el horno precalentado durante 20- 30 minutos
7. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Tarta de queso y tomate cherry

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada o brisa
- 1/2 kg de tomates cherry
- 1 bola de queso mozzarella
- 150 g de mezcla de 4 quesos rallados
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon suave
- pimienta y orégano

Elaboración:

1. Engrasar un molde desmoldable y forrar con la masa quebrada, pinchar la base con un tenedor e introducir en el horno precalentado a 150º durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
2. Una vez fuera del horno, extender muy bien por toda la base la mostaza, encima colocar la mozzarella cortada a rodajas y repartir lo 4 quesos rallados.
3. Cortar por la mitad los tomates cherry y colocarlos sobre los quesos, espolvorear con orégano y pimienta.
4. Volver a hornear a 150º durante media hora aproximadamente.

Panellets de coco

Ingredientes:

- pasta de panellets
- 100 g de coco rallado
- 1 yema de huevo

Elaboración:

1. Mezclar la misma cantidad de masa y de coco rallado ( no en peso , sino en volumen, por ejemplo una cucharada sopera de masa, una cucharada sopera de coco rallado).
2. Una vez bien mezclado, coger bolas de masa, darles forma de pirámide y rebozarlas con coco rallado por encima y harina por debajo.
3. Pintar la punta de las pirámides con la yema de huevo.
4. Colocarlas en una bandeja y hornear a 180º de 8 a 10 minutos.

Panellets

Ingredientes:

-400 g de almendra cruda molida
- 320 g de azúcar
- 240 g de patata o boniato
- piel de 1/2 limón rallada
- huevo para pincelar

Elaboración:

1. Hervir las patatas con piel, una vez blandas escurrirlas, pelarlas y preparar un puré mientras estén calientes.
2. Una vez conseguido el puré, dejar enfriar completamente.
3. A continuación, añadir el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón.
4. Con un tenedor mezclar la masa, sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta quedar bien unida.
5. Ya está lista la masa que sirve de base para cualquier tipo de "Panellets" que quiera hacerse. Para trabajar esta masa y dar forma a los distintos "Panellets" hay que empolvarse las manos con harina para evitar que se adhiera a las manos.
6. Una vez colocados los distintos "Panellets" en una bandeja, previamente forrada con papel sulfurizado, hornear a 180º de 8 a 10 minutos.

Coquitos de boniato

Ingredientes:

- 400-450 g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panaderia
- 125 g de azúcar
- 350 g de boniato amarill0 cocido
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos

Elaboración:

1. Machacar los boniatos con un tenedor, agregar la mantequilla a punto de pomada, el azúcar y mezclar bien.
2. Agragamos los huevos, luego la harina ( mejor no echarla toda de golpe para ver la que admite), mezclar bien.
3. Verter en una superficie enharinada e ir haciendo bolas (con las manos untadas de aceite) del tamaño de una mandarina.
4. Colocar las bolas en una bandeja de horno ( con cuidado de dejar espacio suficiente para que doblen sin pegarse) forrada con papel sulfurizado, dejaremos que fermenten
hasta doblar el volumne, entre 3-4 horas.
5. Humedecer azúcar con unas cucharadas de agua y poner sobre cada coquito una cucharadita de este azúcar, unas semillitas de sésamo , trocitos de cerezas ....
6. Hornear a 150º durante 20 minutos.
7. Sacar del horno cuando estén doraditas

Galletas de mantequilla y azúcar moreno

Galletas de almendras

Ingredientes:

- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla reblandecida
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 50 g de almendras cortadas a láminas
- 1 clara de huevo
- una pizca de sal

Elaboración:

1. Poner en un bol la mantequilla reblandecida junto con el azúcar. Batir bien hasta conseguir una textura cremosa.
2. Añadir el huevo, la sal e incorporar poco a poco la harina tamizada.
3. Mezclamos y ponemos el compuesto sobre una superficie de trabajo enharinada
4. Trabajar hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Formar dos bolas, envolver en film transparente y dejar reposar una hora en la nevera.
6. Pasado ese tiempo hacer bolitas del tamaño deseado y aplastarlas un poquito.
7. Colocar en una bandeja y hornear unos 10 minutos.
8. Sacar las galletas del horno, pincelarlas con clara de huevo ligeramente batida.
9. Poner las almendras laminadas por encima y las volvemos a introducir en el horno otros 5 minutos.
10. Retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

Anous

Ingredientes:

- boniato
- azúcar
- almendra molida
- nueces troceadas
- azúcar glass

Elaboración:

1. Asar el boniato en el horno hasta que esté blando.
2. Pelar el boniato y pesarlo.
3. Pesar la misma cantidad de azúcar y de almendra molida.
4. Machacar el boniato con un tenedor junto con el azúcar, añadir la almendra y mezclar bien.
5. Formar bolitas a las que pegaremos nueces alrededor.
6. Dejar secarlas durante unos días en un lugar fresco.
7. Cuando la parte externa esté bastante seca, rebozarlas con azúcar glas y envolverlas en papel de seda como si fuesen caramelos.

Bombones de nueces con aroma de naranja

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate "Nestlé" postres
- nueces peladas y troceadas
- ralladura de naranja

Elaboración:

1. Fundir el chocolate al baño María.
2. Añadir la ralladura de naranja y la nueces troceadas.
3. Mezclar muy bien.
4. Con ayuda de una cuchara , ir colocando montoncitos sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado.
5. Dejarlos enfriar e introducirlos en el frigorífico para que endurezcan.

Fuente: "Olles i somriures"

Tarta de queso con cuajada

Ingredientes:
- 1 /2 l de leche
- 1/2 l de nata
- 3 sobres para hacer cuajada
- 6 cucharadas de azúca
- una tarrina de queso de untar
- 20 galletas tipo maría
- 75 g. de mantequilla
- confitura de frutas del bosque sin pepitas ni grumos
Elaboración:

1. En un cazo poner a calentar toda la leche (menos 1/2 vaso) que reservaremos para desleir los sobres de cuajada, junto con la nata.
2. Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
3. Forrar la base de un molde desmoldable con la pasta de galletas.
4. Una vez que la leche llegue a su punto de ebullición, retirar del fuego, añadir el queso, el azúcar y la leche restante con el preparado para cuajada.
5. Batir la mezcla con la batidora y colarla para evitar grumos.6. Verter en el molde e introducir en la nevera para que cuaje.
Fuente "El aderezo"

Magdalenas de aceite de oliva

Ingredientes:

- 250g de azúcar
- 3 huevos
- un poco de sal
- 250g de aceite de oliva
- 120cc de leche
- 350g de harina
- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúca hasta que quede una pasta blanquecina, unos 10-15 minutos.
2. Añadir el aceite y mezclar, luego la leche y mezclar.
3. Agregar la harina la levadura y la sal todo tamizado y mezclar con movimientos envolventes con una espátula, lo justo para que se integre la harina.
4. Poner dentro de unos moldes de silicona el papel de magdalena, llenar 2/3 partes, añadir un poco de azúcar por encima
5. Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.

Fuente: "Bocados dulces y salados"

Ensalada de arroz

Ingredientes:

- 100 g de arroz
- 1/2 lechuga
- 2 tomates
- 100 g de guisantes
- 500 g de gambas
- salsa mayonesa

Elaboración:

1. Cocer el arroz en agua y sal durante 20 minutos, escurrirlo y enfriarlo.
2. Colocar el arroz en una ensaladera y añadir la lechuga y el tomate troceados, los guisantes y las gambas peladas que anteriormente habremos cocido en agua y sal.
3. Mezclar todos los ingredientes .
4. Por último añadiremos la salsa mayonesa y mezclaremos bien.

Espaguetis a la carbonara