Coca de pimientos, berenjenas y sardinillas

Ingredientes:Para la masa- 250 gr. de harina
- 125 gr. de cerveza
- 50 ml de aceite de oliva
- un pellizco de sal

Para el relleno:

- un pimiento
- una berenjena
- un ajo y un chorrito de aceite de oliva
- una lata de sardinillas en aceite de oliva

Elaboración: 

1. En una placa de horno poner el pimiento y la berenjena, previamente lavados y hornear a 180º durante 35-40 minutos.

2. Sacar y colocar en una bolsa de plástico para facilitar después el quitarles la piel.

3. Una vez fríos, pelar los pimientos y las berenjenas y hacer tiras largas. Colocarlas  en una fuente, añadir un ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y reservar.

3. Para elaborar la masa, mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se unifique todo ( no hay que trabajarlo demasiado).

4. Estirar la masa en un molde de tartaleta, pinchar con un tenedor  y colocar una tira de pimiento, otra de berenjena y finalmente una sardinilla. Así sucesivamente hasta completar  toda la coca.

5. Hornear a 175º durante 30-35 minutos aproximadamente.