Guiso exprés de judías y garbanzos

Ingredientes:

- 1 bote de judías y 1 bote de garbanzos cocidos

- 2 zanahorias

- apio

- 1 cebolla

- 1 puerro

- caldo de ave

- perejil

- aceite de oliva

- sal

Elaboración:

1. Abrir los botes de judías y garbanzos cocidos, echar las legumbres en un colador y lavar bajo el grifo con abundante agua fría. Escurrir y reservar

2. Pelar las zanahorias y la cebolla, cortarlas a pequeños dados y rehogar en una cazuela con un poco de aceite.

3. Cuando empiecen a estar tiernas agregar una rama de apio y el puerro, lavado y cortado en tiras finas previamente.

4. Añadir el perejil picado y dos vasos de caldo de ave.

5. Dejar cocer todo durante 10 minutos más.

6. Incorporar las legumbres, sazonar con sal y servir bien caliente.