Ternera a la jardinera

Ingredientes: 

- 1/2 kg de ternera para guisar

- 1 cebolla grande

- 3 zanahorias

- 100 gr de guisantes

- 1 ajo

- perejil

- pimienta  negra molida

- sal

- 2 hojas de laurel

- aceite de oliva virgen extra

- 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

1. Partir la carne en trozos no muy grandes y salar.

2. Verter aceite en una cazuela y freir la ternera.

3. Una vez dorada, añadir la cebolla triturada junto con el diente de ajo finamente picado.

4. Limpiar y cortar la zanahoria en rodajas y cuando la cebolla esté dorada, añadir la zanahoria, los guisantes y el tomate triturado.

5. Rehogar 5 minutos, luego  añadir el laurel, el perejil picado, la pimienta y sal. Remover para que se mezcle todo bien.

6. Verter el vaso de vino blanco y un poco de agua caliente hasta cubrir la ternera.

7. Tapar y dejar que se cueza a fuego lento durante hora y media.