Filetes de ternera con almendras y ciruelas

Ingredientes:

- 4 filetes de ternera
- 200 gr de almendras 
- 12 ciruelas pasas
- 100 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- harina
- sal y pimienta

Elaboración:
 

1. Ablandar las ciruelas en una taza con agua caliente.

2. Tostar las almendras y picar. Reservar algunas para decorar.

3. Enharinar ligeramente los filetes y dorarlos en una cazuela con el aceite de oliva.

4. Bañar con el vino blanco y dejar evaporar un poco.

5. Añadir las almendras picadas y las ciruelas.

6. Salpimentar y dejar cocer, a fuego suave, 5 minutos más.

7. Servir, decorado con las almendras enteras reservadas.